Яблучний рулет

4.5

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Яблука – дуже корисні та цінні фрукти, які краще їсти у сирому вигляді. Ще з них виходять найсмачніші, ароматні пироги, булочки, пиріжки, слойки, варення.

Які яблука краще використовувати для десертів:

Яблука для запікання повинні бути соковитими, щільними та кислуватими. Хороший сорт "Гренні-Сміт", можна взяти сезонну "галу" або японський сорт "фуджі", вони не сквасяться, не зсохнуться, а вийдуть саме такими, як потрібно, добре триматимуть форму, а всередині шкірки м'якоть перетвориться на ніжне напівюре!

Інгредієнти

Яблука5 шт.

Яйця5 шт.

Пшоняне борошно90 г

Розпушувач2 г

Цукор120 г

Сіль1 г

Молоко40 мл

Корицяза смаком

Рослинна олія40 мл

Приготування

Натріть яблука, додайте цукор, корицю, перемішайте.

Відокремлюємо білки від жовтків, окремо збиваємо жовтки з 50 г цукру та дрібкою солі 5 хв, і збиваємо білки з 70 г цукру до 10 хв до стійких піків, об'єднуємо білки та жовтки разом. Додаємо борошно, розпушувач, перемішуємо. Трохи тіста додаємо до олії з молоком, перемішуємо та виливаємо в тісто. Ще раз перемішуємо тісто до однорідності.