Випічка та десертиЕклери

Заварний крем для еклерів

1
30
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Заварний крем для еклерів

Еклери досить ніжні тістечка, до яких необхідний не менш ніжний і повітряний крем. Заварний крем виходить в міру солодкий і дуже смачний. У цьому рецепті ми поділимося невеликим секретом приготування ідеального крему. Даний заварний крем для еклерів можна застосовувати і для промазки шарів тортів, десертів. Готувати його не складе труднощів, просто дотримуйтесь наших покроковим радам. Готуйте з любов'ю і радістю!

Інгредієнти

Молоко1 л
Вершкове масло100 г.
Яйця4 шт.
Цукор300 г.
Крохмаль50 г.
Ванільний цукор10 г.

Приготування

cook step
1

Молоко (жирність 3,2%) переливаємо в високу з товстим дном каструлю і кип'ятимо.

cook step
2

Тепер яйця вбиваємо в окрему чисту миску і всипаємо цукор, ванілін. Віночком перемішуємо в однорідну масу без грудочок.

cook step
3

Далі маленькими порціями слід додати крохмаль. Крохмаль робить крем ніжнішим, але при бажанні його можна замінити борошном.

cook step
4

Частина гарячого молока вливаємо до яєць маленькими порціями, інакше яйця згорнутися. Відразу перемішуємо вінчиком.

cook step
5

Отриману суміш вливаємо до молока в каструлі. На слабкому вогні доводимо крем до загустіння (повинні з'явитися пухирі).

cook step
6

Даємо крему охолонути в окремому посуді до 50°С і можна додавати шматочки вершкового масла (кімнатної температури).

cook step
7

Даний крем ідеально підходить для еклерів. Але так само його можна застосовувати для прошарку тортів.

Схожі рецепти

Всі рецепти