МоваЯзык
Головна Блоги

Заварний крем для еклерів

Заварний крем для еклерів - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 1
Розділ: Еклери
Поділитися

Еклери досить ніжні тістечка, до яких необхідний не менш ніжний і повітряний крем. Заварний крем виходить в міру солодкий і дуже смачний. У цьому рецепті ми поділимося невеликим секретом приготування ідеального крему. Даний заварний крем для еклерів можна застосовувати і для промазки шарів тортів, десертів. Готувати його не складе труднощів, просто дотримуйтесь наших покроковим радам. Готуйте з любов'ю і радістю!

Відео

Інгредієнти

Цукор 300 г.

Крохмаль 50 г.

Ванільний цукор 10 г.

Приготування

Заварний крем для еклерів - Крок 1 1
Заварний крем для еклерів - Крок 2 2
Заварний крем для еклерів - Крок 3 3
1

Молоко (жирність 3,2%) переливаємо в високу з товстим дном каструлю і кип'ятимо.

2

Тепер яйця вбиваємо в окрему чисту миску і всипаємо цукор, ванілін. Віночком перемішуємо в однорідну масу без грудочок.

3

Далі маленькими порціями слід додати крохмаль. Крохмаль робить крем ніжнішим, але при бажанні його можна замінити борошном.

Заварний крем для еклерів - Крок 4 4
Заварний крем для еклерів - Крок 5 5
Заварний крем для еклерів - Крок 6 6
4

Частина гарячого молока вливаємо до яєць маленькими порціями, інакше яйця згорнутися. Відразу перемішуємо вінчиком.

5

Отриману суміш вливаємо до молока в каструлі. На слабкому вогні доводимо крем до загустіння (повинні з'явитися пухирі).

6

Даємо крему охолонути в окремому посуді до 50°С і можна додавати шматочки вершкового масла (кімнатної температури).

Заварний крем для еклерів - Крок 7 7
Смачного!
7

Даний крем ідеально підходить для еклерів. Але так само його можна застосовувати для прошарку тортів.