![Заварний крем для еклерів](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/4/screenshot11.jpg?size=636x424)
Еклери досить ніжні тістечка, до яких необхідний не менш ніжний і повітряний крем. Заварний крем виходить в міру солодкий і дуже смачний. У цьому рецепті ми поділимося невеликим секретом приготування ідеального крему. Даний заварний крем для еклерів можна застосовувати і для промазки шарів тортів, десертів. Готувати його не складе труднощів, просто дотримуйтесь наших покроковим радам. Готуйте з любов'ю і радістю!
Інгредієнти
Молоко1 л |
Вершкове масло100 г. |
Яйця4 шт. |
Цукор300 г. |
Крохмаль50 г. |
Ванільний цукор10 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot8.jpg)
Молоко (жирність 3,2%) переливаємо в високу з товстим дном каструлю і кип'ятимо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot24.jpg)
Тепер яйця вбиваємо в окрему чисту миску і всипаємо цукор, ванілін. Віночком перемішуємо в однорідну масу без грудочок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot34.jpg)
Далі маленькими порціями слід додати крохмаль. Крохмаль робить крем ніжнішим, але при бажанні його можна замінити борошном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot42.jpg)
Частина гарячого молока вливаємо до яєць маленькими порціями, інакше яйця згорнутися. Відразу перемішуємо вінчиком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot52.jpg)
Отриману суміш вливаємо до молока в каструлі. На слабкому вогні доводимо крем до загустіння (повинні з'явитися пухирі).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot71.jpg)
Даємо крему охолонути в окремому посуді до 50°С і можна додавати шматочки вершкового масла (кімнатної температури).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/4/screenshot11.jpg)
Даний крем ідеально підходить для еклерів. Але так само його можна застосовувати для прошарку тортів.