Зефір у шоколаді

Дуже багато просто обожнюють зефір в шоколаді, особливо малюки. Смачні ласощі легко приготувати в домашніх умовах. Натуральний, легкий і апетитний десерт підійде і для святкового столу. Якщо ви ще ніколи не готували зефір, дуже рекомендуємо вам зробити його на нашу рецептом. У приготуванні немає особливих складнощів, головне бажання порадувати себе і рідних. А наші детальні поради допоможуть вам в цьому.

Інгредієнти

Яблука6 шт.
Білок1 шт.
Цукор600 г.
Ванільний цукор20 г.
Агар-агар9 г.
Вода150 мл
Гіркий шоколад50 г.

Приготування

cook step
1

Яблука очищаємо від зайвого, викладаємо на блюдо і відправляємо в мікрохвильовку. Запікаємо при 800 Вт на 6 хвилин, щоб видалити зайву вологу.

cook step
2

Запечені яблука викладаємо в сотейник і подрібнюємо блендером до пюреобразного стану.

cook step
3

Тепер необхідно пюре уварити (3-4 хвилини на дрібному вогні), щоб воно стало більш густим.

cook step
4

Гаряче пюре перекладаємо в окремий посуд і додаємо цукор і ванільний цукор. Перемішуємо і накриваємо харчовою плівкою в контакт. Даємо охолонути.

cook step
5

Приступаємо до сиропу. У високому сотейнику з товстим дном змішуємо агар-агар і воду. Даємо постояти 5 хвилин. Далі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

cook step
6

Помішуючи, обережно додаємо цукор і варимо 6 хвилин на вогні нижче середнього. Сироп уварюємо до 110-115 ° С, а потім вимикаємо і даємо охолонути.

cook step
7

У чашу міксера відправляємо половину білка і яблучне пюре. Збиваємо до пишної маси і додаємо другу половину білка. Продовжуємо збивати ще 3 хвилини.

cook step
8

В пишну білу масу тонкою цівкою вливаємо сироп, при цьому міксер не зупиняємо. Збиваємо 5 хвилин.

cook step
9

Формуємо зефіркі на пергаменті для випічки за допомогою кондитерського шприца і насадок. Даємо висохнути.

cook step
10

Потім їх можна буде покрити гірким (заздалегідь розтопленим) шоколадом. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти