МоваЯзык
Головна Блоги

Зефір у шоколаді

Зефір у шоколаді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 20
Розділ: Зефір
Поділитися

Дуже багато просто обожнюють зефір в шоколаді, особливо малюки. Смачні ласощі легко приготувати в домашніх умовах. Натуральний, легкий і апетитний десерт підійде і для святкового столу. Якщо ви ще ніколи не готували зефір, дуже рекомендуємо вам зробити його на нашу рецептом. У приготуванні немає особливих складнощів, головне бажання порадувати себе і рідних. А наші детальні поради допоможуть вам в цьому.

Відео

Інгредієнти

Яблука 6 шт.

Білок 1 шт.

Цукор 600 г.

Ванільний цукор 20 г.

Агар-агар 9 г.

Вода 150 мл

Гіркий шоколад 50 г.

Приготування

Зефір у шоколаді - Крок 1 1
Зефір у шоколаді - Крок 2 2
Зефір у шоколаді - Крок 3 3
1

Яблука очищаємо від зайвого, викладаємо на блюдо і відправляємо в мікрохвильовку. Запікаємо при 800 Вт на 6 хвилин, щоб видалити зайву вологу.

2

Запечені яблука викладаємо в сотейник і подрібнюємо блендером до пюреобразного стану.

3

Тепер необхідно пюре уварити (3-4 хвилини на дрібному вогні), щоб воно стало більш густим.

Зефір у шоколаді - Крок 4 4
Зефір у шоколаді - Крок 5 5
Зефір у шоколаді - Крок 6 6
4

Гаряче пюре перекладаємо в окремий посуд і додаємо цукор і ванільний цукор. Перемішуємо і накриваємо харчовою плівкою в контакт. Даємо охолонути.

5

Приступаємо до сиропу. У високому сотейнику з товстим дном змішуємо агар-агар і воду. Даємо постояти 5 хвилин. Далі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

6

Помішуючи, обережно додаємо цукор і варимо 6 хвилин на вогні нижче середнього. Сироп уварюємо до 110-115 ° С, а потім вимикаємо і даємо охолонути.

Зефір у шоколаді - Крок 7 7
Зефір у шоколаді - Крок 8 8
Зефір у шоколаді - Крок 9 9
7

У чашу міксера відправляємо половину білка і яблучне пюре. Збиваємо до пишної маси і додаємо другу половину білка. Продовжуємо збивати ще 3 хвилини.

8

В пишну білу масу тонкою цівкою вливаємо сироп, при цьому міксер не зупиняємо. Збиваємо 5 хвилин.

9

Формуємо зефіркі на пергаменті для випічки за допомогою кондитерського шприца і насадок. Даємо висохнути.

Зефір у шоколаді - Крок 10 10
Смачного!
10

Потім їх можна буде покрити гірким (заздалегідь розтопленим) шоколадом. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати