МоваЯзык
Главная Блоги

Зефир в шоколаде

Зефир в шоколаде - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 20
Раздел: Зефир
Поделиться

Очень многие просто обожают зефир в шоколаде, особенно малыши. Вкусное лакомство легко приготовить в домашних условиях. Натуральный, легкий и аппетитный десерт подойдет и для праздничного стола. Если вы еще никогда не готовили зефир, очень рекомендуем вам сделать его по нашему рецепту. В приготовлении нет особых сложностей, главное желание порадовать себя и родных. А наши детальные советы помогут вам в этом.

Видео

Ингредиенты

Яблоки 6 шт.

Белок 1 шт.

Сахар 600 г.

Ванильный сахар 20 г.

Агар-агар 9 г.

Вода 150 мл

Горький шоколад 50 г.

Приготовление

Зефир в шоколаде - Шаг 1 1
Зефир в шоколаде - Шаг 2 2
Зефир в шоколаде - Шаг 3 3
1

Яблоки очищаем от лишнего, выкладываем на блюдо и отправляем в микроволновку. Запекаем при 800 Вт на 6 минут, чтобы удалить лишнюю влагу.

2

Запеченные яблоки выкладываем в сотейник и измельчаем блендером до пюреобразного состояния.

3

Теперь необходимо пюре уварить (3-4 минуты на мелком огне), чтобы оно стало более густым.

Зефир в шоколаде - Шаг 4 4
Зефир в шоколаде - Шаг 5 5
Зефир в шоколаде - Шаг 6 6
4

Горячее пюре перекладываем в отдельную посуду и добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем остыть.

5

Приступаем к сиропу. В высоком сотейнике с толстым дном смешиваем агар-агар и воду. Даем постоять 5 минут. Далее ставим на огонь и доводим до кипения.

6

Помешивая, осторожно добавляем сахар и варим 6 минут на огне ниже среднего. Сироп увариваем до 110-115°С, а затем выключаем и даем остыть.

Зефир в шоколаде - Шаг 7 7
Зефир в шоколаде - Шаг 8 8
Зефир в шоколаде - Шаг 9 9
7

В чашу миксера отправляем половину белка и яблочное пюре. Взбиваем до пышной массы и добавляем вторую половину белка. Продолжаем взбивать еще 3 минуты.

8

В пышную белую массу тонкой струйкой вливаем сироп, при этом миксер не останавливаем. Взбиваем 5 минут.

9

Формируем зефирки на пергаменте для выпечки с помощью кондитерского шприца и насадок. Даем высохнуть.

Зефир в шоколаде - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Затем их можно будет покрыть горьким (заранее растопленным) шоколадом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить