МоваЯзык
Головна Блоги

Зефір з варенням

Зефір з варенням - покроковий рецепт
Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Зефір
Поділитися

Приготування зефіру з варенням - це відмінний спосіб спростити процес створення улюбленого всіма десерту, заощадивши при цьому час. Всі нюанси розкриваємо в даному рецепті.

Відео

Інгредієнти

Варення 180 г

Білок з 1 яйця

Вода 75 г

Цукор 200 г

Лимонна кислота 1/3 ч.л.

Агар-агар 10 г

Приготування

Зефір з варенням - Крок 1 1
Зефір з варенням - Крок 2 2
Зефір з варенням - Крок 3 3
1

200 г цукру, 10 г агар-агару та 75 мл води змішуємо в мисці. Ставимо посудину на вогонь.

2

Тим часом 180 г яблучного варення перетираємо через сито, після чого збиваємо блендером. Замість яблучного варення можна взяти смородинове, яке необхідно буде тільки перетерти.

3

В отримане пюре (яблучне або смородинове) вводимо білок з 1 яйця й продовжуємо збивати суміш на третій потужності.

Зефір з варенням - Крок 4 4
Зефір з варенням - Крок 5 5
Зефір з варенням - Крок 6 6
4

Сироп закипів. Варимо його, помішуючи, 5 хвилин. На 4-ій хвилині всипаємо в нього 1/3 ч. ложки лимонної кислоти.

5

Гарячий сироп знімаємо з вогню і, не припиняючи збивати яблучно-білкову (або смородиново-білкову) масу, вводимо його тонкою цівкою у вміст блендера. При цьому швидкість збивання збільшуємо до чотирьох.

6

Готову зефірну масу перекладаємо в кондитерський мішок.

Зефір з варенням - Крок 7 7
Зефір з варенням - Крок 8 8
Смачного!
7

Видавлюємо її порціями на пергаментний папір, надаючи форму за власним смаком. Даємо зефіру застигнути при кімнатній температурі протягом 6-10 годин.

8

Застиглі половинки зефіру склеюємо й подаємо до чаю. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати