ЗакускиКовбаса

Домашня куряча ковбаса в кишці

5
100
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Домашня куряча ковбаса в кишці

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну та красиву курячу ковбаску в кишці. Як правило, домашню ковбасу можна готувати з використанням кишок або спеціальних колагенових оболонок. Ми ж обрали той спосіб, який є найбільш природнім та найменш шкідливим. Приготування цієї закуски абсолютно не складне. Вам для цього лише потрібна курятина, вершки, часник, сіль та перець, сало. У процесі приготування вам спочатку потрібно буде приготувати фарш із курячого м’яса, вершків, спецій та сала. Після цього фарш повинен настоятися. І тільки потім ви зможете формувати ковбаску в свинячих кишках. Для повної готовності закуски вам необхідно буде її спочатку відварити, а потім підсмажити на сковорідці.

Інгредієнти

Куряче філе2 кг.
Вершки650 г.
Часник1 гол.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Сало200 г.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам необхідне куряче м’ясо. Ми зокрема придбали одну курочку та три курячих філе. Усе м’ясо відділяємо від кісток і нарізаємо його в довільній формі.

cook step
2

Після цього і сало, і куряче м’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Отримуємо красивий фарш.

cook step
3

Далі в отриманий фарш потрібно додати часник. Тому ми його чистимо і натираємо на дрібній тертці. Його також можна пропускати через прес.

cook step
4

Тепер фарш солимо та перчимо і вливаємо в нього вершки.

Ретельно перемішуємо масу до максимальної однорідності. Отриманий фарш накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на дві години. За цей час фарш може стати надзвичайно густим, тому в нього можна налити ще вершків або бульйону.

cook step
5

Після цього нам знадобляться свинячі кишки, які в нас уже попередньо промиті. Кінець кожної з них зав’язуємо на вузлик. Потім кишку не щільно наповнюємо фаршем через спеціальну насадку м’ясорубки. Готові ковбаски зав’язуємо з іншої сторони. Кожну з них акуратно проколюємо голкою.

cook step
6

Далі в широку каструльку вливаємо воду і відправляємо сюди всю ковбасу. Варимо її 15 хвилин з моменту закипання води.

cook step
7

Тепер підігріваємо сковорідку з рослинною олією. Підсмажуємо ковбасу з обох сторін до золотистого кольору.

cook step
8

Після цього куряча ковбаска готова. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти