![Домашня куряча ковбаса в кишці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/13/kura1507271556.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну та красиву курячу ковбаску в кишці. Як правило, домашню ковбасу можна готувати з використанням кишок або спеціальних колагенових оболонок. Ми ж обрали той спосіб, який є найбільш природнім та найменш шкідливим. Приготування цієї закуски абсолютно не складне. Вам для цього лише потрібна курятина, вершки, часник, сіль та перець, сало. У процесі приготування вам спочатку потрібно буде приготувати фарш із курячого м’яса, вершків, спецій та сала. Після цього фарш повинен настоятися. І тільки потім ви зможете формувати ковбаску в свинячих кишках. Для повної готовності закуски вам необхідно буде її спочатку відварити, а потім підсмажити на сковорідці.
Інгредієнти
Куряче філе2 кг. |
Вершки650 г. |
Часник1 гол. |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Сало200 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot822.png)
На першому етапі приготування нам необхідне куряче м’ясо. Ми зокрема придбали одну курочку та три курячих філе. Усе м’ясо відділяємо від кісток і нарізаємо його в довільній формі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot143.png)
Після цього і сало, і куряче м’ясо пропускаємо через м’ясорубку. Отримуємо красивий фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot242.png)
Далі в отриманий фарш потрібно додати часник. Тому ми його чистимо і натираємо на дрібній тертці. Його також можна пропускати через прес.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot361.png)
Тепер фарш солимо та перчимо і вливаємо в нього вершки.
Ретельно перемішуємо масу до максимальної однорідності. Отриманий фарш накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на дві години. За цей час фарш може стати надзвичайно густим, тому в нього можна налити ще вершків або бульйону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot451.png)
Після цього нам знадобляться свинячі кишки, які в нас уже попередньо промиті. Кінець кожної з них зав’язуємо на вузлик. Потім кишку не щільно наповнюємо фаршем через спеціальну насадку м’ясорубки. Готові ковбаски зав’язуємо з іншої сторони. Кожну з них акуратно проколюємо голкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot561.png)
Далі в широку каструльку вливаємо воду і відправляємо сюди всю ковбасу. Варимо її 15 хвилин з моменту закипання води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot641.png)
Тепер підігріваємо сковорідку з рослинною олією. Підсмажуємо ковбасу з обох сторін до золотистого кольору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/13/screenshot741.png)
Після цього куряча ковбаска готова. Смачного!