Холодець з курки в мультиварці

Курячі стегна помийте, очистьте одну моркву, цибулю, 5 зубчиків часнику і корінь селери.

У чашу мультиварки викладіть 4 курячі стегна, цілу моркву, цілу цибулю, ¼ кореня селери, стебла від пучка петрушки та 3 зубчики часнику. Залиште 2 зубчики для бульйону. Додайте 6 горошин чорного горошку, 5 горошин духмяного перцю, 2 лаврові листки і залийте інгредієнти 1,5 л води. Виберіть режим томління та виставте 2 години. Завдяки цьому режиму бульйон вийде насиченим та майже прозорим. Якщо ж вибрати режим варіння, час потрібно виставити 1 годину.

Доки інгредієнти для заливного готуються, залийте 25 г желатину 100 мл охолодженої кип'яченої води та залиште для набухання. Співвідношення желатину та води 1:4. Якщо у вас желатин в аркушах, за силою він слабший за порошковий. Прочитайте на етикетці як правильно його використовувати. Через 2 години в режимі томління або 1 годину в режимі варіння, дістаньте стегна, дайте їм трохи охолонути та розберіть на великі волокна. Овочі теж дістаньте, вони вже не знадобляться.

Бульйон із чаші мультиварки процідіть у велику миску, використовуючи сито. Так він стане ще прозорішим.

У бульйон додайте розмочений желатин та добре розмішайте, щоб він повністю розчинився.

Візьміть 2 зубчики часнику, натріть на дрібній тертці або розчавіть за допомогою часникодавки. Додайте їх у бульйон. Додайте сіль до смаку, її має бути досить багато, щоб м'ясо в заливному не було прісним.

На дно форми, в якій застигатиме заливне, викладіть шматочки курки та рівномірно розподіліть.

Залийте бульйоном і залиште остигати при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник до повного застигання.