![Холодець з курки в мультиварці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/10/10/00125ef6-2b45-4a5b-ae10-202c0ea5dab1.jpeg?size=636x424)
Холодець – дуже смачна, м'ясна закуска, яка довго готується, але практично завжди виходить дуже ароматною, ситною! Для аромату додайте при приготуванні спеції, овочі, часник, а також корінь селери!
Інгредієнти
Курячі стегна |
Морква |
Цибуля |
Корінь селери |
Желатин |
Вода |
Чорний перець горошок |
Перець духмяний |
Лавровий лист |
Часник |
Петрушка |
Сіль |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/e2fe8ff4-7555-4613-8c88-13ffb0731243.jpeg)
Курячі стегна помийте, очистьте одну моркву, цибулю, 5 зубчиків часнику і корінь селери.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/bd8a55a6-ef52-4968-aaf7-455ab5328be1.jpeg)
У чашу мультиварки викладіть 4 курячі стегна, цілу моркву, цілу цибулю, ¼ кореня селери, стебла від пучка петрушки та 3 зубчики часнику. Залиште 2 зубчики для бульйону. Додайте 6 горошин чорного горошку, 5 горошин духмяного перцю, 2 лаврові листки і залийте інгредієнти 1,5 л води. Виберіть режим томління та виставте 2 години. Завдяки цьому режиму бульйон вийде насиченим та майже прозорим. Якщо ж вибрати режим варіння, час потрібно виставити 1 годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/a5bf4d5e-3312-4eb9-9488-8d1e36889d6d.jpeg)
Доки інгредієнти для заливного готуються, залийте 25 г желатину 100 мл охолодженої кип'яченої води та залиште для набухання. Співвідношення желатину та води 1:4. Якщо у вас желатин в аркушах, за силою він слабший за порошковий. Прочитайте на етикетці як правильно його використовувати. Через 2 години в режимі томління або 1 годину в режимі варіння, дістаньте стегна, дайте їм трохи охолонути та розберіть на великі волокна. Овочі теж дістаньте, вони вже не знадобляться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/428104ee-0c2a-4ae9-9374-10accf57a264.jpeg)
Бульйон із чаші мультиварки процідіть у велику миску, використовуючи сито. Так він стане ще прозорішим.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/f8fb042f-35b4-4786-b98f-fc8c6123c12c.jpeg)
У бульйон додайте розмочений желатин та добре розмішайте, щоб він повністю розчинився.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/c8e08998-dd08-430b-b2b3-ef1aa000415d.jpeg)
Візьміть 2 зубчики часнику, натріть на дрібній тертці або розчавіть за допомогою часникодавки. Додайте їх у бульйон. Додайте сіль до смаку, її має бути досить багато, щоб м'ясо в заливному не було прісним.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/23234962-e2ef-4a06-b36e-5be2b5c35632.jpeg)
На дно форми, в якій застигатиме заливне, викладіть шматочки курки та рівномірно розподіліть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/57cbdfa3-8e30-47df-8678-676b95134711.jpeg)
Залийте бульйоном і залиште остигати при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник до повного застигання.