МоваЯзык
Главная Блоги

Холодец из свинины

Холодец из свинины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 6 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Холодец
Поделиться

Холодец из свинины самостоятельно блюдо, которое эффектно смотрится на столе. Прозрачный, аппетитный и ароматный холодец является любимым блюдом для многих. Рекомендуем заливать холодец в красивые формы (например, формы для кексов), тогда блюдо будет смотреться интереснее. Для украшения можно использовать зелень, цветочки из моркови. Если использовать для холодца свиные ножки, тогда не придется добавлять в бульон желатин. Готовьте с радостью!

Видео

Ингредиенты

Свиные ноги 1,3 кг

Говядина 500 г.

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Черный перец горошек 1 ч. л.

Чеснок 2 зубчика

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка по желанию

Приготовление

Холодец из свинины - Шаг 1 1
Холодец из свинины - Шаг 2 2
Холодец из свинины - Шаг 3 3
1

Свиные ноги и куски говядины тщательно промываем и отправляем в большую кастрюлю. Заливаем холодной водой.

2

Доводим до кипения, снимаем обязательно пенку (для сохранения бульона прозрачным). Далее следует варить на малом огне 5 часов под закрытой крышкой.

3

Теперь можно добавлять овощи и черный немолотый перец, лавровый лист, чтобы они передали свой аромат бульону. Также нужно посолить бульон.

Холодец из свинины - Шаг 4 4
Холодец из свинины - Шаг 5 5
Холодец из свинины - Шаг 6 6
4

Через 1 час необходимо убрать лук, морковь и лавровые листики. Бульон должен получиться прозрачным. Даем остыть и убираем мясо с косточками.

5

Далее пропускаем бульон через сито, чтобы убрать ненужные компоненты (мелкие косточки, горошки перца).

6

Мясо перебираем, удаляем косточки и шкурку, разрываем кусочки на волокна или нарезаем ножом. Работа весьма кропотливая, но результат того стоит.

Холодец из свинины - Шаг 7 7
Холодец из свинины - Шаг 8 8
Холодец из свинины - Шаг 9 9
7

Теперь требуется убрать с поверхности бульона по возможности весь жир. Он может испортить вкус холодца. Можно использовать ложку или салфетку.

8

Затем возвращаем мясо в бульон, доводим до кипения и сразу отставляем. Можно досолить и поперчить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок.

9

В форму выкладываем украшения (как подскажет фантазия) и заливаем бульон с мясом. Даем остыть холодцу до комнатной температуры и убираем в холод на ночь.

Холодец из свинины - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовое блюдо можно подавать к столу с горчицей и зеленью.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить