МоваЯзык
Головна Блоги

Холодець

Холодець - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Холодець
Поділитися

Холодець вельми популярна страва, яку готують не тільки на свято. Приготувати це блюдо прозорим і красивим виходить не у кожної господині. У нашому рецепті ми поділимося невеликими секретами, як приготувати ідеальний холодець. Приготування потребують часу, але результат вартий витрачених зусиль. Смачний, красивий і апетитний холодець напевно підкорить ваших домочадців, і він не затримається надовго в холодильнику.

Відео

Інгредієнти

Свинячі ноги 2 шт.

Свиняча рулька 1 шт.

Яловичина 1 кг

Морква 1-2 шт.

Лавровий лист 3-5 шт.

Чорний перець горошок 15 шт.

Перець духмяний 1/2 ч. л.

Цибуля ріпчаста 1 шт.

Сіль 1-1,5 ст. л.

Часник 5 зубчиков

Желатин 1 пачка

Приготування

Холодець - Крок 1 1
Холодець - Крок 2 2
Холодець - Крок 3 3
1

В одну велику каструлю викладаємо свинячі ноги, рульку і шматки яловичини. Заливаємо холодною водою.

2

Доводимо до кипіння, знімаємо обов'язково пінку і проварюємо близько 10 хвилин. Потім воду необхідно злити, а м'ясо промити.

3

Назад викладаємо м'ясо в каструлю тепер уже можна додати овочі і спеції. Заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Холодець - Крок 4 4
Холодець - Крок 5 5
Холодець - Крок 6 6
4

Через 1,5-2 годину необхідно прибрати цибулю з каструлі, інакше цибуля почне розварюються. Бульйон повинен бути прозорий.

5

Тепер необхідно прибрати з поверхні бульйону весь жир. Якщо його залишити він утворює білу плівку на холодець (що багато хто не люблять). Варимо ще 2-2,5 години під кришкою.

6

За допомогою шумівки прибираємо м'ясо в миску. Необхідно долити близько літра води і додати солі за смаком.

Холодець - Крок 7 7
Холодець - Крок 8 8
Холодець - Крок 9 9
7

Часник розплющуємо ножем або лопаткою, відправляємо в бульйон і ставимо вогонь. Кип'ятимо 5-10 хвилин.

8

Готуємо посуд, в якій буде холодець, і розподіляємо м'ясо і відварену моркву (за бажанням).

9

У закипілої бульйоні розчиняємо желатин і розливаємо його в підготовлений посуд з м'ясом. Обов'язково пропускаємо бульйон через ситечко.

Холодець - Крок 10 10
Смачного!
10

Холодець слід залишити застигати на ніч. Готовий холодець можна подавати до столу з гірчицею.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати