МоваЯзык
Головна Блоги

Карпаччо з курки

Карпаччо з курки - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Карпаччо
Поділитися

Вам набридла покупна бастурма з магазину? Ви не впевнені, що той продукт, який ви купуєте дійсно можна їсти і він не приносить вам шкоди? Тоді цей рецепт точно для вас. Справжня, домашня бастурма, яку ми приготуємо без барвників, консервантів і стабілізаторів смаку. Все що нам знадобиться це куряче філе, спеції, і запас часу. Завдяки цим 3 складовим, ми зможемо подавати на стіл справжнє домашнє карпаччо.

Відео

Інгредієнти

Куряче філе 4 шт.

Сіль 0.5 кг.

Червоний мелений перець 1 упаковка

Перець чорний мелений 0.5 ст.л.

Сушений часник 1 упаковка

Приготування

Карпаччо з курки - Крок 1 1
Карпаччо з курки - Крок 2 2
Карпаччо з курки - Крок 3 3
1

На початку, нам необхідно шматочки філе добре помити і очистити від плівочок, які так часто зустрічаються на курячому м'ясі.

2

Після цього, беремося вивалювати кожен шматочок в солі. Робимо це ретельно, після чого залишаємо все шматки м'яса в солі на одну добу.

3

Через добу, ми можемо дістати філе з солі. Гарненько зчищають сіль з м'яса і відправляємо в каструлю з водою для вимочування на 3-4 години.

Карпаччо з курки - Крок 4 4
Карпаччо з курки - Крок 5 5
Карпаччо з курки - Крок 6 6
4

Тим часом, давайте приготуємо спеції, в яких ми будемо вивалювати наше м'ясо.

Для цього в чаші змішуємо перець червоний мелений, чорний мелений перець і сушений часник. Всі спеції перемішуємо, і після того як ми дістанемо м'ясо з води, почнемо обвалювати в спеціях.

5

Обвалюють не мокра, вологе м'ясо в спеціях таким чином, щоб не залишалося жодного вільного місця. Заздалегідь підготовленими гачками проколюємо наше м'ясо. За допомогою цих гачків ми зможемо висушити м'ясо, підвісивши за них філе.

6

Наше м'ясо повинно сушитися на вулиці близько 3 днів, щоб повністю досягти потрібного результату.

Карпаччо з курки - Крок 7 7
Смачного!
7

Через 3 дні наша бастурма готова, можна просто нарізати на шматочки і подавати до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати