МоваЯзык
Главная Блоги

Карпаччо из курицы

Карпаччо из курицы - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Карпаччо
Поделиться

Вам надоела покупная бастурма из магазина? Вы не уверены, что тот продукт, который вы покупаете действительно можно есть и он не приносит вам вреда? Тогда этот рецепт точно для вас. Настоящая, домашняя бастурма, которую мы приготовим без красителей, консервантов и стабилизаторов вкуса. Все что нам понадобится это куриное филе, специи, и запас времени. Благодаря этим 3 составляющим, мы сможем подавать на стол настоящее домашнее карпаччо.

Видео

Ингредиенты

Куриное филе 4 шт.

Соль 0.5 кг.

Красный молотый перец 1 упаковка

Перец черный молотый 0.5 ст.л.

Сушеный чеснок 1 упаковка

Приготовление

Карпаччо из курицы - Шаг 1 1
Карпаччо из курицы - Шаг 2 2
Карпаччо из курицы - Шаг 3 3
1

В начале, нам необходимо кусочки филе хорошо помыть и очистить от пленочек, которые так часто встречаются на курином мясе.

2

После этого, принимаемся вываливать каждый кусочек в соли. Делаем это тщательно, после чего оставляем все куски мяса в соли на одни сутки.

3

Спустя сутки, мы можем достать филе из соли. Хорошенько счищаем соль с мяса и отправляем в кастрюлю с водой для вымачивания на 3-4 часа.

Карпаччо из курицы - Шаг 4 4
Карпаччо из курицы - Шаг 5 5
Карпаччо из курицы - Шаг 6 6
4

Тем временем, давайте приготовим специи, в которых мы будем вываливать наше мясо.

Для этого в чаше смешиваем перец красный молотый, черный молотый перец и сушенный чеснок. Все специи перемешиваем, и после того как мы достанем мясо из воды, начнем обваливать в специях.

5

Обваливаем не мокрое, влажное мясо в специях таким образом, чтобы не оставалось ни одного свободного места. Заранее подготовленными крючками прокалываем наше мясо. С помощью этих крючков мы сможем высушить мясо, подвесив за них филе.

6

Наше мясо должно сушиться на улице около 3 дней, чтобы полностью достигнуть нужного результата.

Карпаччо из курицы - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Спустя 3 дня наша бастурма готова, можно просто нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить