Карпаччо из свеклы

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы заранее отварили свеклу, то само блюдо мы сможем сформировать не более, чем за 20 минут. Такое карпаччо делается очень легко, просто, получается вкусно, а главное безопасно! Ведь в нашем карпаччо мы не будем использовать сырое мясо, а только отварной овощ. Более того, такое блюдо очень полезно употреблять как можно чаще, так как такой овощ богат витаминами, и содержит много гемоглобина. А это значит, что готовить такое блюдо можно хоть каждый день.

Ингредиенты

Свекла0.5 кг.

Зеленый лук1 пучок

Горчица (готовая)1 ч.л.

Сладкая горчица2 ч.л.

Винный уксус2 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло3 ст.л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Для того, чтобы у нас получилось приготовить вкусное карпаччо из свеклы, мы должны, в начале. отварить ее. Для этого мы ставим на огонь свеклу, подсаливаем, и отвариваем до готовности.

В отдельной чаше мы будем готовить соус для нашего карпаччо. Для этого мы смешиваем острую горчицу и сладкую, добавляем винный уксус, соль и перец по вкусу, растительное масло. Все это мы перемешиваем и оставляем до момента использования.

Также, для украшения нам понадобится зеленый лук. Мы его мелко порежем ножом, после чего можем возвращаться к свекле.

В зависимости от сорта свеклы, но где-то за 2 часа она уже должна отвариться. Свекла должна остыть, чтобы с ней было легче работать, и на карпаччо она нам теплая также не нужна. Поэтому, ждем когда свекла остынет, очищаем ее, и нарезаем тонкими кольцами.