Сливи відмінно тримають форму в консервованому вигляді і з них можна приготувати смачне варення та соуси на зиму!
Інгредієнти
Сливи сині600-700 г |
Вода500-600 мл |
Цукор200-250 г |
Часник2 зуб. |
Імбир10 г |
Яблучний оцет2 ст. л. |
Перець духмяний3 горошини |
Перець чорний грубого помелу3 горошини |
Сіль1 ч. л. |
М'ята2 гілочки |
Приготування
Помийте сливи й видаліть плодоніжки, якщо вони є. Кожну сливу проткніть зубочисткою 3-4 рази.
Сливи викладіть у каструлю і залийте 500-600 мл води, щоб вона покрила їх. Поставте на середній вогонь. Увімкніть духовку розігріватись до 180 градусів, а потім поставте банку для стерилізації на 20 хвилин. Кришку покладіть у каструлю з киплячою водою.
Всипте в каструлю 220-250 г цукру. Кількість також регулюйте, орієнтуючись на свій смак та сорт вибраних слив.
Додайте сіль, запашний та чорний перець. Акуратно перемішайте. Доведіть до кипіння та дайте сливам прокипіти 10 хвилин.
Очистіть 2 зубчики часнику та 10 г кореня імбиру. Часник роздавіть плоскою стороною ножа, а імбир наріжте тонкими слайсами. Додайте в каструлю до слив.
Помийте 2 гілочки м'яти під проточною водою і відокремте листочки від стебел. Подрібніть листя ножем і додайте до каструлі за 2 хвилини до кінця приготування.
Зніміть каструлю з вогню та влийте 2 ст. л. яблучного чи винного оцту, трохи перемішайте. За допомогою ложки викладіть у стерилізовану банку сливи та залийте рідиною, в якій вони варилися.
Закрийте банку стерилізованою кришкою і дайте охолонути. Поставте її у темне та прохолодне місце. Відкривати такі сливи можна вже за тиждень.