ЗакускиПастрома

Куряча пастрома

8
150
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Куряча пастрома

Сьогодні ми приготуємо закуску з найбільш розповсюдженішого м’яса, яке полюбляє чи не кожен другий житель всього світу. Воно ніжне, м’яке, дієтичне та корисне. Здогадалися, який тваринний продукт ми сьогодні використаємо під час приготування? – Так, так, саме курятину. М’ясо містить неймовірно велику кількість корисних речовин, тому надзвичайно важливо приготувати його так, щоб воно зберегло в собі цю цінність. Окрім цього, страва ж не просто повинна бути корисною, вона обов’язково має бути красивою, смачною, ароматною. Саме такою буде наша сьогоднішня закуска, яка має назву пастрома.

Швиденько занотовуйте рецепт або ж готуйте разом з нами цю смакоту.

Інгредієнти

Куряче філе700-800 г.
Вода1 л.
Лавровий лист2-3 шт.
Гвоздика2-3 шт.
Сіль2 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Чорний перець горошок5-7 шт.
Перець духмяний2-3 шт.
Рослинна олія1, 5 ст. л.
Прованські трави2 ч. л.
Суміш 4 перців1/4 ч. л.
Паприка мелена1/2 ч. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування ми зваримо розсіл для нашого м’яса. Для цього в каструльку виливаємо воду і доводимо її до кипіння. Відправляємо в киплячу воду лаврове листя, гвоздику, сіль, цукор, а також чорний та духмяний перець (горошок). Охолоджуємо розсіл.

cook step
2

Філе курки миємо гарненько водою і відправляємо в холодний розсіл. Ємність накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 12 годин. Ви в цей час можете відпочивати, спати, загалом займатися своїми справами.

cook step
3

Через 12 годин курятину дістаємо з солоного розчину і злегка обсушуємо кожен шматочок з допомогою паперових рушників. Готуємо маринад для м’яса. Для цього в окрему тарілку спочатку ллємо рослинну олію. Саме цей інгредієнт надасть закусці красивий золотистий колір.

cook step
4

Тепер до олії відправляємо спеції. Зокрема, мелену червону паприку, прованські трави та суміш мелених перців. Гарненько перемішуємо маринад.

cook step
5

Кожен шматочок курячого філе ретельно змащуємо маринадом. Викладаємо нашу майбутню пастрому на деко для випічки, яке застелене фольгою. Відправляємо випікатися у максимально розігрітій духовці впродовж 15 хвилин. Коли м’ясо запеклося, то його ні в якому разі не варто діставати з духовки. Воно повинно там повністю охолодитися.

cook step
6

Через дві години дістаємо охолоджену пастрому із духовки.

cook step
7

Нарізаємо курятину красивими рівними шматочками і подаємо разом з овочами чи зеленню до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти