Пастрома з курки

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пастрома – це смачнющий м’ясний делікатес, який, як правило, готується зі свинини. У процесі приготування м’ясо солиться, заправляється спеціями та коптиться. Сьогодні ж ми приготуємо унікальну та нестандартну пастрому із курятини. Закуска за даним рецептом матиме більш ніжну текстуру та м’якіший смак. Вийде неймовірно ароматною та надзвичайно красивою, оскільки ми її приготуємо у духовці. Така страва буде окрасою кожного святкового застілля і однозначно сподобається усім, хто її спробує.

Інгредієнти

Куряче філе650 г.

Вода500 мл.

Сіль1 ст. л.

Французька гірчиця2 ч. л.

Мед1 ч. л.

Вершкове масло1 ч. л.

Паприка мелена1 ч. л.

Приправа для курки0, 5 ч. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно засолити куряче філе. Його, до речі, перед використанням потрібно помити. У глибоку тарілку вливаємо 500 мл води і розчиняємо в ній одну столову ложку солі.

Відправляємо у ємність з розсолом куряче м’ясо і ставимо його в холодильник на 2 години.

Через 120 хвилин курку виймаємо з розсолу і приступаємо до маринування. Для цього в окремій тарілці змішуємо гірчицю, мед, одну чайну ложечку розтопленого вершкового масла, червону мелену паприку, а також приправу до курки. Усі спеції перемішуємо між собою.

Тепер філе необхідно натерти з усіх сторін створеним маринадом. Це можна робити ложкою, кухонною кісточкою чи навіть руками. Тепер відставляємо курочку приблизно на 30 хвилин, щоб м’ясо повністю промаринувалося. Викладаємо її на деко, застелене фольгою і відправляємо випікатися у розігрітій до 200 градусів духовці впродовж 20 хвилин.