ЗакускиКвашені баклажани

Квашені баклажани з часником і зеленню

10
50
Варвара Ніконенко
Варвара Ніконенко
Варвара НіконенкоВсі рецепти повара
Квашені баклажани з часником і зеленню

Такий рецепт сподобається тим, хто хоче отримувати від страви максимум задоволення, водночас витративши на його приготування мінімум зусиль, грошей і часу. Готувати квашені баклажани за цим рецептом дуже просто, а головне, що ця закуска сподобається багатьом і буде дуже доречна для подачі до столу з будь-якого приводу.

Інгредієнти

Вода2 л
Сіль2 ст. л.
Лавровий лист2 шт
Чорний перець горошок10 шт
Баклажан8-10 шт
Кріп1 пучок
Часник1 гол.

Приготування

cook step
1

Насамперед обрізаємо плодоніжки з кожного баклажана.

Після цього робимо в кожному овочі надріз, формуючи кишеньку для начинки.

cook step
2

Тепер нам необхідно відварити баклажани в підсоленій воді. Варимо до 10 хвилин з моменту закипання. Після цього ставимо баклажани під прес, щоб видалити з них більшість рідини.

cook step
3

Приготуємо розсіл для наших баклажанів. Для цього беремо два літри води і 2 ст. л. солі. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Прокип'ятимо розсіл 10 хвилин.

cook step
4

Для начинки нам знадобляться подрібнений кріп і часник.

cook step
5

Фаршируємо кожен баклажан зеленню з часником і викладаємо у глибоку чашу.

cook step
6

Заливаємо баклажани розсолом. Можна додати гілочку селери на ваш смак.

cook step
7

Після того, як ми залили розсіл, залишаємо баклажани під пресом на 3-4 дні за кімнатної температури. Готові баклажани зберігайте в холодильнику. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти