Квашені баклажани з часником і зеленню

4.5

Варвара Ніконенко

Варвара НіконенкоВсі рецепти повара

Такий рецепт сподобається тим, хто хоче отримувати від страви максимум задоволення, водночас витративши на його приготування мінімум зусиль, грошей і часу. Готувати квашені баклажани за цим рецептом дуже просто, а головне, що ця закуска сподобається багатьом і буде дуже доречна для подачі до столу з будь-якого приводу.

Інгредієнти

Вода2 л

Сіль2 ст. л.

Лавровий лист2 шт

Чорний перець горошок10 шт

Баклажан8-10 шт

Кріп1 пучок

Часник1 гол.

Приготування

Насамперед обрізаємо плодоніжки з кожного баклажана.

Після цього робимо в кожному овочі надріз, формуючи кишеньку для начинки.

Тепер нам необхідно відварити баклажани в підсоленій воді. Варимо до 10 хвилин з моменту закипання. Після цього ставимо баклажани під прес, щоб видалити з них більшість рідини.

Приготуємо розсіл для наших баклажанів. Для цього беремо два літри води і 2 ст. л. солі. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Прокип'ятимо розсіл 10 хвилин.

Для начинки нам знадобляться подрібнений кріп і часник.

Фаршируємо кожен баклажан зеленню з часником і викладаємо у глибоку чашу.

Заливаємо баклажани розсолом. Можна додати гілочку селери на ваш смак.

Після того, як ми залили розсіл, залишаємо баклажани під пресом на 3-4 дні за кімнатної температури. Готові баклажани зберігайте в холодильнику. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!