МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани з петрушкою

Квашені баклажани з петрушкою - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Квашені баклажани з петрушкою чудово підійдуть до шашлику. Це відмінний варіант зимової закуски. Апетитні баклажани, фаршировані морквою з часником, нікого не залишать байдужим. Готувати таку закуску не складно навіть для новачків. Детальний опис приготування квашених баклажанів з петрушкою і кількість інгредієнтів ви знайдете нижче. Виконуйте уважно кожен крок рецепта, і у вас вийде дивовижна закуска! Смачного!

Відео

Інгредієнти

Баклажан 8 шт.

Петрушка 1 пучок

Вода 3,5-4 л

Морква 2 шт.

Часник 5-6 зубчиків

Сіль 2 ст. л.

Перець чорний мелений 1-2 щіпки

Приготування

Квашені баклажани з петрушкою - Крок 1 1
Квашені баклажани з петрушкою - Крок 2 2
Квашені баклажани з петрушкою - Крок 3 3
1

Підготуємо баклажани. Промиваємо водою кожен овоч, відрізаємо плодоніжки, а потім робимо надріз по всій довжині баклажана (але повністю не розрізаємо).

2

Очищену моркву слід натерти на терці (бажано використовувати велику терку). Перекладаємо натерту моркву в глибоку тарілку.

3

Часник потрібно подрібнити. Ви можете натерти кожну часточку часнику на дрібній тертці або просто порубати ножем. Відправляємо часник до моркви, присолюємо (2-3 щіпки), перчимо, перемішуємо компоненти.

Квашені баклажани з петрушкою - Крок 4 4
Квашені баклажани з петрушкою - Крок 5 5
Квашені баклажани з петрушкою - Крок 6 6
4

Тепер баклажани відправляємо в каструлю з окропом (2-2,5 л води). Варимо овочі 5-7 хвилин.

5

Готуємо в окремій каструлі розсіл. У 1,5 л води слід розчинити 1,5 ст. л. солі. Даємо воді закипіти, а потім охолоджуємо.

6

Відварені баклажани слід викласти на деко або іншу форму, щоб видалити всю зайву рідину. Обов'язково накриваємо овочі дощечкою і ставимо зверху вантаж (наприклад, ємність з водою). Можна залишити баклажани в такому положенні до 1 години.

Квашені баклажани з петрушкою - Крок 7 7
Квашені баклажани з петрушкою - Крок 8 8
Смачного!
7

Кожен баклажан начиняємо сумішшю моркви з часником і викладаємо в чисту невелику каструлю. Овочі повинні лежати щільно один до одного. Потім шар слід присипати подрібненою петрушкою. Може вийти 2-3 шари (залежно від кількості баклажанів).

8

Залишається залити баклажани остиглим розсолом. Далі необхідно накрити овочі тарілкою і встановити вантаж. Баклажани слід залишити на 12 годин при кімнатній температурі, а потім переставити в холодне місце (на балкон або в холодильник). Квасити потрібно ще тиждень.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати