Квашені баклажани з селерою і цибулею
Квашені баклажани з селерою та цибулею будуть справжньою окрасою будь-якого столу. Приготовлені за нашим рецептом баклажани здивують і потішать вишуканим смаком навіть гурманів. Поєднання різних овочів робить страву дуже апетитною. Нижче ми детально описали, як приготувати цю оригінальну закуску. Підготуйте інгредієнти, гарний настрій і дотримуйтесь рецепта. У вас вийде відмінна закуска на зиму!
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
Баклажани необхідно ретельно вимити, краї овоча відрізати.
Далі овочі укладаємо в каструлю, обов'язково солимо (приблизно ½ ст. л.) і заливаємо холодною водою.
Накриваємо каструлю тарілкою і варимо овочі близько 7 хвилин, щоб баклажани стали м'якими. Готовність можна перевірити виделкою.
4
5
6
Потім овочі потрібно перекласти на тверду поверхню, накрити дощечкою і встановити вантаж. Залишаємо хвилин на 20.
Займемося начинкою. Лук потрібно нарізати дрібними кубиками і відправити на сковороду з олією. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Моркву рекомендуємо натерти на крупній тертці, відправляємо до цибулі. Смажити овочі необхідно ще 3-4 хвилини. Вогонь повинен бути середнім.
7
8
9
Далі подрібнюємо листочки селери. Часник можна нарізати в довільному порядку або пропустити через прес.
У зручній ємності змішуємо підсмажену цибулю з морквою, часник, селеру. Начинку можна посолити і поперчити за смаком.
Тепер можна начиняти баклажани. Кожен овоч розрізаємо вздовж (але не повністю), заповнюємо начинкою. Буде потрібно 1-1,5 ст. л. Потім складаємо баклажани в глибоку тарілку.
10
Смачного!
Далі овочі накриваємо тарілкою, ставимо важкий вантаж і залишаємо на 3-4 дні (при кімнатних умовах). Готові баклажани потрібно зберігати в холодильнику під кришкою або харчовою плівкою.
Схожі рецепти
