МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені баклажани з селерою і цибулею

Квашені баклажани з селерою і цибулею - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 1
Поділитися

Квашені баклажани з селерою та цибулею будуть справжньою окрасою будь-якого столу. Приготовлені за нашим рецептом баклажани здивують і потішать вишуканим смаком навіть гурманів. Поєднання різних овочів робить страву дуже апетитною. Нижче ми детально описали, як приготувати цю оригінальну закуску. Підготуйте інгредієнти, гарний настрій і дотримуйтесь рецепта. У вас вийде відмінна закуска на зиму!

Відео

Інгредієнти

Баклажан 1 кг

Селера 1 пучок

Цибуля 2 шт.

Морква 2 шт.

Часник 7-8 зубчиків

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Вода 1-1,5 л

Рослинна олія 1-2 ст. л.

Приготування

Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 1 1
Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 2 2
Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 3 3
1

Баклажани необхідно ретельно вимити, краї овоча відрізати.

2

Далі овочі укладаємо в каструлю, обов'язково солимо (приблизно ½ ст. л.) і заливаємо холодною водою.

3

Накриваємо каструлю тарілкою і варимо овочі близько 7 хвилин, щоб баклажани стали м'якими. Готовність можна перевірити виделкою.

Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 4 4
Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 5 5
Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 6 6
4

Потім овочі потрібно перекласти на тверду поверхню, накрити дощечкою і встановити вантаж. Залишаємо хвилин на 20.

5

Займемося начинкою. Лук потрібно нарізати дрібними кубиками і відправити на сковороду з олією. Обсмажуємо до золотистого кольору.

6

Моркву рекомендуємо натерти на крупній тертці, відправляємо до цибулі. Смажити овочі необхідно ще 3-4 хвилини. Вогонь повинен бути середнім.

Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 7 7
Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 8 8
Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 9 9
7

Далі подрібнюємо листочки селери. Часник можна нарізати в довільному порядку або пропустити через прес.

8

У зручній ємності змішуємо підсмажену цибулю з морквою, часник, селеру. Начинку можна посолити і поперчити за смаком.

9

Тепер можна начиняти баклажани. Кожен овоч розрізаємо вздовж (але не повністю), заповнюємо начинкою. Буде потрібно 1-1,5 ст. л. Потім складаємо баклажани в глибоку тарілку.

Квашені баклажани з селерою і цибулею - Крок 10 10
Смачного!
10

Далі овочі накриваємо тарілкою, ставимо важкий вантаж і залишаємо на 3-4 дні (при кімнатних умовах). Готові баклажани потрібно зберігати в холодильнику під кришкою або харчовою плівкою.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати