ЗакускиКвашені баклажани

Квашені баклажани із селерою і цибулею

1
30
5
FoodObozВсі рецепти повара
Квашені баклажани із селерою і цибулею

Квашені баклажани із селерою та цибулею будуть справжньою окрасою будь-якого столу. Приготовлені за нашим рецептом баклажани здивують і потішать вишуканим смаком навіть гурманів. Поєднання різних овочів робить страву дуже апетитною. Нижче ми детально описали, як приготувати цю оригінальну закуску. Підготуйте інгредієнти, гарний настрій і дотримуйтесь рецепта. У вас вийде відмінна закуска на зиму!

Інгредієнти

Баклажан1 кг
Селера1 пучок
Цибуля2 шт.
Морква2 шт.
Часник7-8 зубчиків
Сільза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Вода1-1,5 л
Рослинна олія1-2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Баклажани необхідно ретельно вимити, краї овоча відрізати.

cook step
2

Далі овочі укладаємо в каструлю, обов'язково солимо (приблизно ½ ст. л.) і заливаємо холодною водою.

cook step
3

Накриваємо каструлю тарілкою і варимо овочі близько 7 хвилин, щоб баклажани стали м'якими. Готовність можна перевірити виделкою.

cook step
4

Потім овочі потрібно перекласти на тверду поверхню, накрити дощечкою і встановити вантаж. Залишаємо хвилин на 20.

cook step
5

Займемося начинкою. Цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками і відправити на сковороду з олією. Обсмажуємо до золотистого кольору.

cook step
6

Моркву рекомендуємо натерти на великій тертці, відправляємо до цибулі. Смажити овочі необхідно ще 3-4 хвилини. Вогонь має бути середнім.

cook step
7

Далі подрібнюємо листочки селери. Часник можна нарізати в довільному порядку або пропустити через прес.

cook step
8

У зручній ємності змішуємо підсмажену цибулю з морквою, часник, селеру. Начинку можна посолити і поперчити за смаком.

cook step
9

Тепер можна начиняти баклажани. Кожен овоч розрізаємо вздовж (але не повністю), заповнюємо начинкою. Буде потрібно 1-1,5 ст. л. Потім складаємо баклажани в глибоку тарілку.

cook step
10

Далі овочі накриваємо тарілкою, ставимо важкий вантаж і залишаємо на 3-4 дні (за кімнатних умов). Готові баклажани потрібно зберігати в холодильнику під кришкою або харчовою плівкою.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти