МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеные баклажаны с петрушкой

Квашеные баклажаны с петрушкой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 1
Поделиться

Квашеные баклажаны с петрушкой прекрасно подойдут к шашлыку. Это отличный вариант зимней закуски. Аппетитные баклажаны, фаршированные морковью с чесноком, никого не оставят равнодушным. Готовить такую закуску не составит труда даже для новичков. Детальное описание приготовления квашеных баклажанов с петрушкой и количество ингредиентов вы найдете ниже. Выполняйте внимательно каждый шаг рецепта, и у вас получится удивительная закуска! Приятного аппетита!

Видео

Ингредиенты

Баклажан 8 шт.

Петрушка 1 пучок

Вода 3,5-4 л

Морковь 2 шт.

Чеснок 5-6 зубчиков

Соль 2 ст. л.

Перец черный молотый 1-2 щепотки

Приготовление

Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 3 3
1

Подготовим баклажаны. Промываем водой каждый овощ, отрезаем плодоножку, а затем делаем надрез по всей длине баклажана (но полностью не разрезаем).

2

Очищенную морковь следует натереть на терке (желательно использовать крупную терку). Перекладываем натертую морковь в глубокую тарелку.

3

Чеснок требуется измельчить. Вы можете натереть каждую дольку чеснока на мелкой терке или просто порубить ножом. Отправляем чеснок к моркови, присаливаем (2-3 щепотки), перчим, перемешиваем компоненты.

Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 6 6
4

Теперь баклажаны отправляем в кастрюлю с кипятком (2-2,5 л воды). Варим овощи 5-7 минут.

5

Готовим в отдельной кастрюле рассол. В 1,5 л воды следует растворить 1,5 ст. л. соли. Даем воде закипеть, а затем остужаем.

6

Отваренные баклажаны следует выложить на противень или другую форму, чтобы удалить всю лишнюю жидкость. Обязательно накрываем овощи досточкой и ставим сверху груз (например, емкость с водой). Можно оставить баклажаны в таком положении до 1 часа.

Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 7 7
Квашеные баклажаны с петрушкой - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Каждый баклажан начиняем смесью моркови с чесноком и выкладываем в чистую небольшую кастрюлю. Овощи должны лежать плотно друг другу. Затем слой следует присыпать измельченной петрушкой. Может получиться 2-3 слоя (в зависимости от количества баклажанов).

8

Остается залить баклажаны остывшим рассолом. Далее необходимо накрыть овощи тарелкой и установить груз. Баклажаны следует оставить на 12 часов при комнатной температуре, а затем переставить в холодное место (на балкон или в холодильник). Квасить потребуется еще неделю.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить