Закуски

Прозорий холодець із рульки

легко
5
Ольга Матвій
Ольга Матвій
Ольга МатвійВсі рецепти повара
Прозорий холодець із рульки

Холодець – традиційна українська страва, яка не тільки смачна, але ще й корисна. Адже його основа – ароматний бульйон з овочами та спеціями. Щоб він не був каламутним, треба його правильно варити!

Інгредієнти

Кiстки яловичини2 шт.
Свиняча рулька1 шт.
Куряче м`ясо0,5 кг
Язик свинячий2 шт.
Цибуля ріпчаста1 шт.
Морква2 шт.
Гірчиця в зернахза смаком
Кардамонза смаком
Сільдрібка
Перець чорний грубого помелудрібка
Лавровий лист2-3 шт.

Приготування

cook step
1

Помийте ретельно всі продукти, щоб ніде не було бруду, інакше холодець буде каламутним.

cook step
2

Залийте м'ясо водою і відправте на вогонь, після того, як вона закипить – злийте і залийте новою

cook step
3

Додайте до м'яса всі спеції, дві очищені цибулини та дві моркви, щедро посоліть.

cook step
4

Відправте на вогонь і варіть, обов'язково знімайте піну і додавайте періодично воду.

cook step
5

Після – дістаньте з бульйону все м'ясо, розберіть його, видаліть всі кісточки, поріжте м'ясо, а сам бульйон добре процідіть через сито.

cook step
6

Візьміть форму для блюда, на дно покладіть порізану моркву, зверху покладіть м'ясо і залийте бульйоном.

cook step
7

Коли холодець повністю охолоне, переставте його в холодильник на ніч. Щоб блюдо легко відшарувало від посуду, кулінар рекомендує опустити його на 3 секунди в гарячу воду.

Схожі рецепти

Всі рецепти