Террин

Нарежьте филе курицы тонкими полосками и залейте 50 г коньяка. Остальную часть вылейте в клюкву. Отложите на 2 часа.

Перемешиваем фарш из индейки с куриным до однородной массы. После этого его надо посолить и добавить специи.

Разогрейте сковородку с кусочком сливочного масла. Обжаривайте лук до румяного цвета. Его нужно предварительно мелко нашинковать или натереть на терке. После выкладываем в тарелку с фаршем.

Добавляем яйца в фарш и перемешиваем, а затем разделяем на две части. В одну добавляем клюкву с коньяком, предварительно дав ей настояться. Затем высыпаем фисташки, панировочные сухари, подливаем сливки и перемешиваем.

Дно и бока формы застелите тонко нарезанным беконом для первого террина.

Сверху выкладываем фарш в форму и хорошо утрамбовываем, чтобы не было воздуха внутри. Сверху накрываем беконом.

Новую форму также застилаем беконом и выкладываем фарш. В середине нужно выложить замаринованные куриные полоски и утрамбовать фаршем, а затем накрыть беконом. Сверху можно полить каплей коньяка.

Накройте террины фольгой и выпекайте 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Потом нужно раскрыть фольгу и отправить еще на 10 минут, чтобы нарезка подрумянилась.