ЗакускиТушонка

Тушонка з курки

10
60
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Тушонка з курки

Насправді домашня тушонка робиться дуже легко, швидко й не вимагає особливих кулінарних навичок. Для приготування вам потрібно лише запастися будь-яким м'ясом і спеціями - частіше сіллю, перцем горошком та лавровим листом. Важливий момент: м'ясо для тушонки потрібно брати найвищої якості, воно обов'язково має бути свіжим. Після приготування ви зможете закатати банки про запас і щовечора насолоджуватися смачною закускою до вечері.

Інгредієнти

Куряча грудка3,5 кг.
Сіль3 ч. л.
Чорний перець горошок4 ст. л.
Перець чорний мелений3 ст. л.
Лавровий лист6 шт.

Приготування

cook step
1

Насамперед промийте курку. Потім розділіть тушу на багато дрібних шматочків. Кістки не викидайте, вони нам ще знадобляться.

cook step
2

Попередньо промийте банки за допомогою харчової соди та висушіть. На дно викладіть по пару горошин запашного перцю. Приблизно на половину заповніть банки куркою. Потім ще раз посипте перцем і лавровим листом. В кінці викладіть м'ясо до країв.

cook step
3

Також в кожну банку всипте по чайній ложці солі. Зверху накрийте фольгою.

cook step
4

Деко для випікання застеліть пергаментним папером і висипте зверху сіль, щоб банки з тушонкою не лопнули. Злегка підрівняйте шар солі.

cook step
5

Викладіть банки на деко й відправте в холодну духовку. Включаємо нагрів 180 градусів і тушкуємо птицю рівно годину.

cook step
6

Через годину зменшіть температуру до 100 градусів Цельсія і протушкуйте ще чотири години.

cook step
7

За цей час відваріть бульйон з кісток курки. Для цього в киплячу воду додайте сіль, перець, лавровий лист і м'ясо. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть 2,5 години.

cook step
8

По закінченню дістаньте банки з духовки. Кожну залийте бульйоном і закатайте стерилізованими кришками. Потім щільно укутайте до повного охолодження.

Схожі рецепти

Всі рецепти