![Тушонка з курки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/27/tushenka-iz-kuriti.jpg?size=636x424)
Насправді домашня тушонка робиться дуже легко, швидко й не вимагає особливих кулінарних навичок. Для приготування вам потрібно лише запастися будь-яким м'ясом і спеціями - частіше сіллю, перцем горошком та лавровим листом. Важливий момент: м'ясо для тушонки потрібно брати найвищої якості, воно обов'язково має бути свіжим. Після приготування ви зможете закатати банки про запас і щовечора насолоджуватися смачною закускою до вечері.
Інгредієнти
Куряча грудка3,5 кг. |
Сіль3 ч. л. |
Чорний перець горошок4 ст. л. |
Перець чорний мелений3 ст. л. |
Лавровий лист6 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot133.jpg)
Насамперед промийте курку. Потім розділіть тушу на багато дрібних шматочків. Кістки не викидайте, вони нам ще знадобляться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot212.jpg)
Попередньо промийте банки за допомогою харчової соди та висушіть. На дно викладіть по пару горошин запашного перцю. Приблизно на половину заповніть банки куркою. Потім ще раз посипте перцем і лавровим листом. В кінці викладіть м'ясо до країв.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot313.jpg)
Також в кожну банку всипте по чайній ложці солі. Зверху накрийте фольгою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot413.jpg)
Деко для випікання застеліть пергаментним папером і висипте зверху сіль, щоб банки з тушонкою не лопнули. Злегка підрівняйте шар солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot512.jpg)
Викладіть банки на деко й відправте в холодну духовку. Включаємо нагрів 180 градусів і тушкуємо птицю рівно годину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot613.jpg)
Через годину зменшіть температуру до 100 градусів Цельсія і протушкуйте ще чотири години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot713.jpg)
За цей час відваріть бульйон з кісток курки. Для цього в киплячу воду додайте сіль, перець, лавровий лист і м'ясо. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і проваріть 2,5 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/5/screenshot813.jpg)
По закінченню дістаньте банки з духовки. Кожну залийте бульйоном і закатайте стерилізованими кришками. Потім щільно укутайте до повного охолодження.