![Тушонка в скороварці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/12/yh.jpg?size=636x424)
Якщо ваші бабусі готували домашню тушонку, то ви знаєте, що це довгограючий процес, який вимагає постійної концентрації. Середній час приготування тушонки - шість годин. На щастя, ми живемо в 21 столітті і у багатьох господинь під рукою є вся необхідна техніка. У цьому рецепті ми будемо використовувати скороварку, тому на приготування йде всього лише півтори години. У якості основного інгредієнта використовується телятина, виходить неймовірно ніжний і чудовий смак.
Інгредієнти
Телятина3 кг. |
Сіль3 ч. л. |
Чорний перець горошок12 шт. |
Лавровий лист6 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot22.jpg)
Насамперед перемішуємо м'ясо зі спеціями, сіллю і кладемо в банки. Додаємо лавровий лист і щільно закриваємо кришки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot17.jpg)
На дно скороварки кладемо рушник, а зверху викладаємо банки з тушонкою. Щоб банки не підірвали, треба виключити прямий контакт скла з дном каструлі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot32.jpg)
Далі наливаємо теплу воду, приблизно по плечики банок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot43.jpg)
Закриваємо скороварку, ставимо великий вогонь і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot52.jpg)
Після зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо в такому режимі ще 1,5 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot53.jpg)
По закінченню часу вимикаємо скороварку та залишаємо тушонку всередині на 3-5 годин для охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/9/screenshot62.jpg)
Далі необхідно щільно загорнути банки та перемістити тушонку в холодильник або підвал. Закуска готова до вживання.