![Полендвиця](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/11/vv.png?size=636x424)
Полендвиця — це дуже смачна м'ясна закуска, яка готується зі свинячої вирізки з великою кількістю спецій і прянощів. Страва виходить неймовірно ароматною. Цей рецепт не такий вже й складний, як може здатися на перший погляд, тому наполегливо радимо вам запастися необхідними інгредієнтами та приготувати цю страву.
Інгредієнти
Свинина800 гр. |
Сіль1,5 ст. ложки |
Цукор1 ч. ложка |
Перець чорний мелений1 ст. ложка |
Кмин1 ст. ложка |
Гранульований часник1,5 ст. ложки |
Коріандр1,5 ст. ложки |
Чебрець сухий мелений1,5 ст. ложки |
Гірчиця порошок1,5 ст. ложки |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/11.png)
Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Відміряємо необхідну кількість спецій і прянощів. Свинину промиємо і витремо паперовими серветками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/22.png)
У глибокій тарілці змішаємо всі приправи та спеції, які необхідні для цього рецепта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/32.png)
Свинину посипаємо спеціями та активно втираємо їх в м'ясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/42.png)
Перевертаємо м'ясо на інший бік і повторюємо процедуру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/52.png)
Обсипане з усіх боків спеціями м'ясо залишаємо на столі на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/62.png)
Через 10 хвилин м'ясо виділить трохи соку і приправи, якими ми його натерли намокнуть. Тому активно втираємо в м'ясо всі ті приправи, які залишилися після першого разу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/72.png)
Рясно обсипане спеціями м'ясо викладаємо в глибоку форму і засипаємо залишками спецій.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/8.png)
Форму з м'ясом накриваємо фольгою, залишивши невеликий отвір, щоб м'ясо дихало. Відпрявляємо м'ясо в формі в холодильник і залишаємо там на 3 дні. Два рази на добу потрібно буде знімати фольгу і перевертати м'ясо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/9.png)
Через три дні дістаємо м'ясо з холодильника. Загортаємо його в марлю. Марлі має бути багато, так що не економте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/10.png)
За допомогою мотузки або нитки щільно перев'язуємо м'ясо, загорнуте в марлю. З мотузки робимо петлю і підвішуємо полендвицю. Вона має провисіти в прохолодному місці 7-10 днів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/11/111.png)
Через 10 днів дістаємо полендвицю з марлі, нарізаємо її тонкими шматочками та подаємо до столу.