Испанский туррон

Туррон – это сладость, которая воплотила в себе самые смелые желания сладкоежек. Сочетание любимых орехов, карамели и мёда – что может вкуснее?

Ингредиенты

Мёд200 г
Сахар200 г
Белокиз 1 яйца
Миндаль 400-450 г
Масло сливочноедля смазывания пергамента
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

400-450 г сырого миндаля заливаем кипятком на 10-15 минут.

cook step
2

Затем сливаем воду и очищаем его от шелухи. Если кожура плохо снимается, залейте орехи кипятком еще на несколько минут.

cook step
3

Затем промываем очищенный миндаль в холодной воде.

cook step
4

Пересыпаем орехи на противень, который ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 20-30 минут.

cook step
5

В небольшую кастрюлю с толстым дном вливаем 200 г меда и, всыпав 200 г сахара, ставим емкость на медленный огонь. Помешиваем содержимое кастрюли до растворения сахара. Затем, прекратив перемешивать, варим медово-сахарную смесь до температуры 115 градусов.

cook step
6

Яичный белок взбиваем венчиком до состояния густой пены.

cook step
7

Продолжая взбивать, тонкой струйкой вводим в белки кипящую массу. Взбиваем получившуюся смесь до однородности.

cook step
8

Эту массу пересыпаем в кастрюлю и, поставив емкость на медленный огонь, постоянно помешивая лопаткой, готовим нугу до загустения. Чтоб проверить готовность, возьмите каплю массы и опустите ее в холодную воду. Дав капле остыть, вытащите из воды и попробуйте разломать – если удастся, значит она готова, если нуга мягкая, то следует еще проварить.

cook step
9

Когда нуга обретет нужную консистенцию, выключаем огонь и всыпаем в массу орехи, которые должны быть теплыми.

cook step
10

Выкладываем туррон в форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную сливочным маслом.

cook step
11

Сверху накрываем массу смазанным сливочным маслом пергаментом и утрамбовываем ее.

cook step
12

Дав туррону несколько часов для застывания, изымаем его из формы и очищаем от пергаментной бумаги.

cook step
13

С помощью молотка для мяса разделяем туррон на кусочки.

cook step
14

Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты