Холодец из курицы в мультиварке

Куриные бедра помойте, очистите одну морковь, репчатый лук, 5 зубчиков чеснока и корень сельдерея.

В чашу мультиварки выложите 4 куриных бедра, целую морковь, целый лук, ¼ корня сельдерея, стебли от пучка петрушки и 3 зубчика чеснока. Добавьте 6 горошин черного горошка, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа и залейте ингредиенты 1,5 л воды. Выберите режим томления и выставьте 2 часа. Благодаря режиму томления бульон получился насыщенным и почти прозрачным. Если же выбрать режим варки, то время нужно выставить 1 час.

Пока ингредиенты для заливного готовятся, залейте 25 г желатина 100 мл охлажденной кипяченой воды и оставьте для набухания. Пропорции для набухания порошкового желатина 1:4. Если у вас желатин в листах, по силе он слабее порошкового, почитайте на этикетке, как правильно использовать такой желатин. Спустя 2 часа в режиме томления или 1 час в режиме варки, достаньте бедра, дайте им немного остыть и разберите на крупные волокна. Овощи тоже достаньте, они уже не пригодятся.

Бульон из чаши мультиварки процедите в большую миску, чтобы он был еще прозрачнее, используя сито.

В бульон добавьте размоченный желатин и хорошо размешайте, чтобы желатин полностью растворился.

Возьмите 2 зубчика чеснока, натрите на мелкой терке либо раздавите с помощью чеснокодавилки. Добавьте их в бульон. Добавьте соль по вкусу, ее должно быть достаточно много, чтобы мясо в заливном не было пресным.

На дно формы, в которой будет застывать заливное, выложите кусочки курицы и равномерно распределите.

Залейте бульоном и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник до полного застывания.