![Холодец из курицы в мультиварке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/10/10/00125ef6-2b45-4a5b-ae10-202c0ea5dab1.jpeg?size=636x424)
Холодец – очень вкусная, мясная закуска, которая долго готовится, но практически всегда получается очень ароматной, сытной! Для аромата добавьте при приготовлении специи, овощи, чеснок, а также корень сельдерея!
Ингредиенты
Куриные бедра700 г |
Морковь1 шт. |
Лук1 шт. |
Корень сельдерея 1/4 шт. |
Желатин25 г |
Вода1,5 л |
Черный перец горошек6 шт. |
Перец душистый5 шт. |
Лавровый лист2 шт. |
Чеснок5 зуб. |
Петрушкапучок |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/e2fe8ff4-7555-4613-8c88-13ffb0731243.jpeg)
Куриные бедра помойте, очистите одну морковь, репчатый лук, 5 зубчиков чеснока и корень сельдерея.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/bd8a55a6-ef52-4968-aaf7-455ab5328be1.jpeg)
В чашу мультиварки выложите 4 куриных бедра, целую морковь, целый лук, ¼ корня сельдерея, стебли от пучка петрушки и 3 зубчика чеснока. Добавьте 6 горошин черного горошка, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа и залейте ингредиенты 1,5 л воды. Выберите режим томления и выставьте 2 часа. Благодаря режиму томления бульон получился насыщенным и почти прозрачным. Если же выбрать режим варки, то время нужно выставить 1 час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/a5bf4d5e-3312-4eb9-9488-8d1e36889d6d.jpeg)
Пока ингредиенты для заливного готовятся, залейте 25 г желатина 100 мл охлажденной кипяченой воды и оставьте для набухания. Пропорции для набухания порошкового желатина 1:4. Если у вас желатин в листах, по силе он слабее порошкового, почитайте на этикетке, как правильно использовать такой желатин. Спустя 2 часа в режиме томления или 1 час в режиме варки, достаньте бедра, дайте им немного остыть и разберите на крупные волокна. Овощи тоже достаньте, они уже не пригодятся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/428104ee-0c2a-4ae9-9374-10accf57a264.jpeg)
Бульон из чаши мультиварки процедите в большую миску, чтобы он был еще прозрачнее, используя сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/f8fb042f-35b4-4786-b98f-fc8c6123c12c.jpeg)
В бульон добавьте размоченный желатин и хорошо размешайте, чтобы желатин полностью растворился.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/c8e08998-dd08-430b-b2b3-ef1aa000415d.jpeg)
Возьмите 2 зубчика чеснока, натрите на мелкой терке либо раздавите с помощью чеснокодавилки. Добавьте их в бульон. Добавьте соль по вкусу, ее должно быть достаточно много, чтобы мясо в заливном не было пресным.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/23234962-e2ef-4a06-b36e-5be2b5c35632.jpeg)
На дно формы, в которой будет застывать заливное, выложите кусочки курицы и равномерно распределите.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/10/57cbdfa3-8e30-47df-8678-676b95134711.jpeg)
Залейте бульоном и оставьте остывать при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник до полного застывания.