МоваЯзык

Холодец

Холодец - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Холодец
Поделиться

Холодец весьма популярное блюдо, которое готовят не только на праздник. Приготовить это блюдо прозрачным и красивым получается не у каждой хозяйки. В нашем рецепте мы поделимся небольшими секретами, как приготовить идеальный холодец. Приготовление потребует времени, но результат стоит затраченных усилий. Вкусный, красивый и аппетитный холодец наверняка покорит ваших домочадцев, и он не задержится надолго в холодильнике.

Видео

Ингредиенты

Свиные ноги 2 шт.

Рулька свиная 1 шт.

Говядина 1 кг

Морковь 1-2 шт.

Лавровый лист 3-5 шт.

Черный перец горошек 15 шт.

Перец душистый 1/2 ч. л.

Лук репчатый 1 шт.

Соль 1-1,5 ст. л.

Чеснок 5 зубчиков

Желатин 1 пачка

Приготовление

Холодец - Шаг 1 1
Холодец - Шаг 2 2
Холодец - Шаг 3 3
1

В одну большую кастрюлю выкладываем свиные ноги, рульку и куски говядины. Заливаем холодной водой.

2

Доводим до кипения, снимаем обязательно пенку и провариваем около 10 минут. Затем воду необходимо слить, а мясо промыть.

3

Обратно выкладываем мясо в кастрюлю теперь уже можно добавить овощи и специи. Заливаем водой и ставим на огонь.

Холодец - Шаг 4 4
Холодец - Шаг 5 5
Холодец - Шаг 6 6
4

Через 1,5-2 час необходимо убрать лук из кастрюли, иначе лук начнет развариваться. Бульон должен быть прозрачный.

5

Теперь необходимо убрать с поверхности бульона весь жир. Если его оставить он образует белую пленку на холодце (что многие не любят). Варим еще 2-2,5 часа под крышкой.

6

С помощью шумовки убираем мясо в миску. Необходимо долить около литра воды и добавить соли по вкусу.

Холодец - Шаг 7 7
Холодец - Шаг 8 8
Холодец - Шаг 9 9
7

Чеснок расплющиваем ножом или лопаткой, отправляем в бульон и ставим огонь. Кипятим 5-10 минут.

8

Подготавливаем посуду, в которой будет холодец, и распределяем мясо и отварную морковь (по желанию).

9

В закипевшем бульоне растворяем желатин и разливаем его в подготовленную посуду с мясом. Обязательно пропускаем бульон через ситечко.

Холодец - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Холодец следует оставить застывать на ночь. Готовый холодец можно подавать к столу с горчицей.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить