Карпаччо из лосося

Итак, для того, чтобы нам было легче нарезать рыбу, нам нужно отправить ее в морозильную камеру, примерно, на час. За это время рыба не успевает замерзнуть, но становится более податливой для тонкой нарезки.

После того, как филе лосося полежало в морозильной камере, мы достаем его и начинаем нарезать широкими тонкими пластинами от

После того как мы нарезали рыбу, выкладываем ее в один слой по всему блюдцу.

Принимаемся нарезать огурец. Но для этого нам нужно очистить его от кожуры. Лучше всего это делать с помощью картофелечистки, но если у вас нет возможности ее использовать, можно это сделать ножом. Нам нужно добиться ровных тонких полос огурца.

С помощью ножниц нарезаем зеленый лук. Мы можем воспользоваться и обычным ножом, главное это сделать мелко.

Нарезанный тонкими пластинами огурец выкладываем в середину нашего блюда, сформировав некий небрежный цветок.

Каперсы промываем холодной водой и выкладываем по всему блюду не придерживаясь симметрии.

Выдавливаем лимонный сок в отдельную чашу. Это мы делаем для того, чтобы затем нам легче было наносить лимонный сок равномерно по всей площади блюда. Для того, чтобы это мы сделали легко и быстро, лучше воспользоваться кисточкой и наносить ей лимонный сок на лосось.

Окончательным моментом в приготовлении карпаччо будет нанесение на блюдо оливкового масла. Оливковое масло просто наливаем тонкой струйкой по всему филе лосося.

Нам остается добавить соль и черный молотый перец, и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы рыба пропиталась соком лимона, после чего можно подавать на стол наше карпаччо.