ЗакускиКарпаччо

Карпаччо из лосося

4
10
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося будет отличной закуской на любой стол, так как красная рыба всегда пользуется особой популярностью. Такое блюдо оценят как на традиционном праздничном столе, так и на шведском столе. Стоит учесть, что данное блюдо готовится из сырого филе лосося, который мы по окончанию приготовления просто смажем лимонным соком и польем оливковым маслом. Подавать же на стол такое блюдо стоит охлажденным, что значительно повысит его вкусовые качества.

Ингредиенты

Лосось500 гр.
Шнитт-лук20 гр.
Свежие огурцы1 шт.
Каперсы2 ч.л.
Лимон2 шт.
Оливковое масло100 мл.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Итак, для того, чтобы нам было легче нарезать рыбу, нам нужно отправить ее в морозильную камеру, примерно, на час. За это время рыба не успевает замерзнуть, но становится более податливой для тонкой нарезки.

После того, как филе лосося полежало в морозильной камере, мы достаем его и начинаем нарезать широкими тонкими пластинами от

cook step
2

После того как мы нарезали рыбу, выкладываем ее в один слой по всему блюдцу.

Принимаемся нарезать огурец. Но для этого нам нужно очистить его от кожуры. Лучше всего это делать с помощью картофелечистки, но если у вас нет возможности ее использовать, можно это сделать ножом. Нам нужно добиться ровных тонких полос огурца.

cook step
3

С помощью ножниц нарезаем зеленый лук. Мы можем воспользоваться и обычным ножом, главное это сделать мелко.

cook step
4

Нарезанный тонкими пластинами огурец выкладываем в середину нашего блюда, сформировав некий небрежный цветок.

Каперсы промываем холодной водой и выкладываем по всему блюду не придерживаясь симметрии.

cook step
5

Выдавливаем лимонный сок в отдельную чашу. Это мы делаем для того, чтобы затем нам легче было наносить лимонный сок равномерно по всей площади блюда. Для того, чтобы это мы сделали легко и быстро, лучше воспользоваться кисточкой и наносить ей лимонный сок на лосось.

cook step
6

Окончательным моментом в приготовлении карпаччо будет нанесение на блюдо оливкового масла. Оливковое масло просто наливаем тонкой струйкой по всему филе лосося.

Нам остается добавить соль и черный молотый перец, и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы рыба пропиталась соком лимона, после чего можно подавать на стол наше карпаччо.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты