МоваЯзык
Главная Блоги

Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося - пошаговый рецепт
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Карпаччо
Поделиться

Карпаччо из лосося будет отличной закуской на любой стол, так как красная рыба всегда пользуется особой популярностью. Такое блюдо оценят как на традиционном праздничном столе, так и на шведском столе. Стоит учесть, что данное блюдо готовится из сырого филе лосося, который мы по окончанию приготовления просто смажем лимонным соком и польем оливковым маслом. Подавать же на стол такое блюдо стоит охлажденным, что значительно повысит его вкусовые качества.

Ингредиенты

Лосось 500 гр.

Шнитт-лук 20 гр.

Свежие огурцы 1 шт.

Каперсы 2 ч.л.

Лимон 2 шт.

Оливковое масло 100 мл.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

Карпаччо из лосося - Шаг 1 1
Карпаччо из лосося - Шаг 2 2
Карпаччо из лосося - Шаг 3 3
1

Итак, для того, чтобы нам было легче нарезать рыбу, нам нужно отправить ее в морозильную камеру, примерно, на час. За это время рыба не успевает замерзнуть, но становится более податливой для тонкой нарезки.

После того, как филе лосося полежало в морозильной камере, мы достаем его и начинаем нарезать широкими тонкими пластинами от

2

После того как мы нарезали рыбу, выкладываем ее в один слой по всему блюдцу.

Принимаемся нарезать огурец. Но для этого нам нужно очистить его от кожуры. Лучше всего это делать с помощью картофелечистки, но если у вас нет возможности ее использовать, можно это сделать ножом. Нам нужно добиться ровных тонких полос огурца.

3

С помощью ножниц нарезаем зеленый лук. Мы можем воспользоваться и обычным ножом, главное это сделать мелко.

Карпаччо из лосося - Шаг 4 4
Карпаччо из лосося - Шаг 5 5
Карпаччо из лосося - Шаг 6 6
4

Нарезанный тонкими пластинами огурец выкладываем в середину нашего блюда, сформировав некий небрежный цветок.

Каперсы промываем холодной водой и выкладываем по всему блюду не придерживаясь симметрии.

5

Выдавливаем лимонный сок в отдельную чашу. Это мы делаем для того, чтобы затем нам легче было наносить лимонный сок равномерно по всей площади блюда. Для того, чтобы это мы сделали легко и быстро, лучше воспользоваться кисточкой и наносить ей лимонный сок на лосось.

6

Окончательным моментом в приготовлении карпаччо будет нанесение на блюдо оливкового масла. Оливковое масло просто наливаем тонкой струйкой по всему филе лосося.

Нам остается добавить соль и черный молотый перец, и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы рыба пропиталась соком лимона, после чего можно подавать на стол наше карпаччо.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить