Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося будет отличной закуской на любой стол, так как красная рыба всегда пользуется особой популярностью. Такое блюдо оценят как на традиционном праздничном столе, так и на шведском столе. Стоит учесть, что данное блюдо готовится из сырого филе лосося, который мы по окончанию приготовления просто смажем лимонным соком и польем оливковым маслом. Подавать же на стол такое блюдо стоит охлажденным, что значительно повысит его вкусовые качества.

Ингредиенты

Лосось500 гр.
Шнитт-лук20 гр.
Свежие огурцы1 шт.
Каперсы2 ч.л.
Лимон2 шт.
Оливковое масло100 мл.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Итак, для того, чтобы нам было легче нарезать рыбу, нам нужно отправить ее в морозильную камеру, примерно, на час. За это время рыба не успевает замерзнуть, но становится более податливой для тонкой нарезки.

После того, как филе лосося полежало в морозильной камере, мы достаем его и начинаем нарезать широкими тонкими пластинами от

cook step
2

После того как мы нарезали рыбу, выкладываем ее в один слой по всему блюдцу.

Принимаемся нарезать огурец. Но для этого нам нужно очистить его от кожуры. Лучше всего это делать с помощью картофелечистки, но если у вас нет возможности ее использовать, можно это сделать ножом. Нам нужно добиться ровных тонких полос огурца.

cook step
3

С помощью ножниц нарезаем зеленый лук. Мы можем воспользоваться и обычным ножом, главное это сделать мелко.

cook step
4

Нарезанный тонкими пластинами огурец выкладываем в середину нашего блюда, сформировав некий небрежный цветок.

Каперсы промываем холодной водой и выкладываем по всему блюду не придерживаясь симметрии.

cook step
5

Выдавливаем лимонный сок в отдельную чашу. Это мы делаем для того, чтобы затем нам легче было наносить лимонный сок равномерно по всей площади блюда. Для того, чтобы это мы сделали легко и быстро, лучше воспользоваться кисточкой и наносить ей лимонный сок на лосось.

cook step
6

Окончательным моментом в приготовлении карпаччо будет нанесение на блюдо оливкового масла. Оливковое масло просто наливаем тонкой струйкой по всему филе лосося.

Нам остается добавить соль и черный молотый перец, и убрать в холодильник на 20 минут, чтобы рыба пропиталась соком лимона, после чего можно подавать на стол наше карпаччо.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты