ЗакускиСыр

Козий сыр

6
30
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Козий сыр

Полезный и легко усваиваемый сыр. Польза козьего молока была известна давно. В нем меньше лактозы, чем в коровьем, больше белка и кальция. Поэтому, и сыр из него получается хоть и жирным, но полезным и вкусным. Козий сыр можно сделать с добавками, которые только улучшат его вкусовые качества. Данный сыр отлично подойдет для застолья в виде отдельного блюда, и в составе салатов и других блюд.

Ингредиенты

Козье молоко1,9 л.
Лимон1 шт.

Приготовление

cook step
1

Берем козье молоко и вливаем его в кастрюлю для подогрева. Подогреваем молоко до температуры 82-83 градуса.

cook step
2

Выдавливаем сок одного лимона. Лимон должен быть свежим, так как может не произойти свертывание молока.

cook step
3

Снимаем с плиты подогретое молоко и вливаем в него лимонный сок, постепенно перемешивая.

cook step
4

После добавления лимонного сока молоко створожилось и появились крупинки творога. Четко проявилось отделение сыворотки и комочков самого творога.

cook step
5

Далее, необходимо сцедить сыворотку. Для этого лучше всего взять марлевую ткань. Сыворотку сливаем в отдельную посуду. Ее можно использовать при приготовлении других блюд или непосредственно пить.

cook step
6

Для ускорения процесса сцеживания сыворотки, необходимо сгусток сыра замотать в марлю и подвесить его для стекания жидкости. Можно легонько отжать руками излишки жидкости.

cook step
7

Через пол часа сыр необходимо освободить от марли. Сыр получился достаточно плотным, текстура равномерная и приятная на вид. К полученному сыру можно добавить различные добавки: чеснок, зелень, специи. По вкусу продукт можно посолить.

Похожие рецепты

Все рецепты