МоваЯзык
Главная Блоги

Козий сыр

Козий сыр - пошаговый рецепт
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Сыр
Поделиться

Полезный и легко усваиваемый сыр. Польза козьего молока была известна давно. В нем меньше лактозы, чем в коровьем, больше белка и кальция. Поэтому, и сыр из него получается хоть и жирным, но полезным и вкусным. Козий сыр можно сделать с добавками, которые только улучшат его вкусовые качества. Данный сыр отлично подойдет для застолья в виде отдельного блюда, и в составе салатов и других блюд.

Видео

Ингредиенты

Козье молоко 1,9 л.

Лимон 1 шт.

Приготовление

Козий сыр - Шаг 1 1
Козий сыр - Шаг 2 2
Козий сыр - Шаг 3 3
1

Берем козье молоко и вливаем его в кастрюлю для подогрева. Подогреваем молоко до температуры 82-83 градуса.

2

Выдавливаем сок одного лимона. Лимон должен быть свежим, так как может не произойти свертывание молока.

3

Снимаем с плиты подогретое молоко и вливаем в него лимонный сок, постепенно перемешивая.

Козий сыр - Шаг 4 4
Козий сыр - Шаг 5 5
Козий сыр - Шаг 6 6
4

После добавления лимонного сока молоко створожилось и появились крупинки творога. Четко проявилось отделение сыворотки и комочков самого творога.

5

Далее, необходимо сцедить сыворотку. Для этого лучше всего взять марлевую ткань. Сыворотку сливаем в отдельную посуду. Ее можно использовать при приготовлении других блюд или непосредственно пить.

6

Для ускорения процесса сцеживания сыворотки, необходимо сгусток сыра замотать в марлю и подвесить его для стекания жидкости. Можно легонько отжать руками излишки жидкости.

Козий сыр - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Через пол часа сыр необходимо освободить от марли. Сыр получился достаточно плотным, текстура равномерная и приятная на вид. К полученному сыру можно добавить различные добавки: чеснок, зелень, специи. По вкусу продукт можно посолить.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить