Сыр Тофу

Выливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения.

Выдавливаем сок 3 лимонов. Процеживаем сок и тонкой струйкой вливаем его в молоко, непрерывно помешивая.

Не давая молоку остыть, снова поставить его на огонь. Поддерживаем температуру продукта 90 градусов, до тех пор пока масса не створожится.

В посуду помещаем сито, в него выкладываем плотную ткань для процеживания сыра. В подготовленную посуду выливаем сыр с сыровоткой.

Сыр заворачивается в плотную ткань. Его необходимо уложить таким образом, чтобы удобно было поставить гнет.

Для получения плотного сыра тофу, необходимо поставить гнет не менее 10 кг.

Полученный сыр выкладываем на тарелку и разрезаем кусками. Сыр можно использовать при приготовлении салатов и супов.