ЗакускиКолбаса

Кровянка с гречкой

10
100
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Кровянка с гречкой

Кровянка - это особая колбаса, рецепт которой существует уже очень длительное время. Традиционно для приготовления этой колбасы использовали промытые свиные кишки, которые наполняли особым фаршем. В состав этого фарша входили любые крупы, а также свиная кровь, лук, мясо, сало, а также хлеб, замоченный в молоке.

Теперь рецепт кровянки несколько изменился. Однако, неизменными остались три ингредиента: свиные кишки, свиная кровь, а также каша.

Сегодня мы приготовим кровянку по простому рецепту. В состав этой колбаски войдет кроме крови и кишок еще и гречка, соль и перец, а также лук и свиная щековина. Блюдо не сложное в приготовлении. Поэтому запаситесь терпением и начинайте вместе с нами.

Ингредиенты

Гречневая крупа500 г.
Свиная кровь1 л.
Лук500 г.
Щековина600 г.
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно нарезать щековину маленькими кубиками.

cook step
2

После этого кубики свинины отправляем в сковородку и жарим их до уменьшения в размерах.

cook step
3

Параллельно с этим чистим лук. Отправляем его в сковороду с маслом и поджариваем до золотистого цвета.

cook step
4

Теперь нам нужно отварить гречку до готовности.

cook step
5

В готовую гречневую кашу отправляем зажаренный лук, соль, перец, а также кровь со шкварками (эти два компонента мы предварительно взбили в блендере). Полученную массу вымешиваем до однородной консистенции.

cook step
6

Далее нам понадобятся свиные кишки. Их мы предварительно промыли. Один конец каждой из них завязываем на узелок, а затем с помощью специальной колбасной насадки наполняем гречневым фаршем. Завязываем нитками и другие края колбасок.

cook step
7

Перекладываем кровянку на противень для выпечки, который мы предварительно смазали растительным маслом. В нескольких местах колбаски прокалываем иглой или зубочисткой.

cook step
8

Выпекаем колбаски при температуре 190 градусов в течение 50 минут. Через указанное время кровянка с гречкой готова.

Похожие рецепты

Все рецепты