МоваЯзык
Главная Блоги

Кровяная колбаса

Кровяная колбаса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Колбаса
Поделиться

Кровянка - это нестандартное, но достаточно распространенное блюдо. Оно состоит из свиных кишок, наполненных смесью вареной крупы, крови, сала, фарша, лука и специй. Это блюдо имеет оригинальный вкус и аромат. Оно питательное и сытное. Его не совсем легко приготовить, но если вы запасетесь всеми необходимыми ингредиентами, у вас все получится. Мы будем готовить кровяную колбаску с использованием гречки, поэтому блюдо будет иметь еще и дополнительный гречневый аромат.

Видео

Ингредиенты

Свиная кровь 1 л.

Сало 400 г.

Лук 2-3 шт.

Чеснок 1 гол.

Фарш свиной 200 г.

Молоко 350 г.

Гречневая крупа 300 г.

Масло сливочное 150 г.

Соль 1 ст. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Черева 4 шт.

Приготовление

Кровяная колбаса - Шаг 1 1
Кровяная колбаса - Шаг 2 2
Кровяная колбаса - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится сало. Его мы нарезаем небольшими кубиками.

2

После этого сало, очищенные чеснок и лук, а также сгустки крови пропускаем через мясорубку.

3

Теперь полученную массу отправляем в глубокую емкость. Сюда вливаем всю кровь, добавляем 300 граммов вареной гречки, свиной фарш.

Кровяная колбаса - Шаг 4 4
Кровяная колбаса - Шаг 5 5
Кровяная колбаса - Шаг 6 6
4

Далее нам нужно нарезать сливочное масло. Отправляем его в массу для колбаски. Вливаем сюда также молоко. Солим и перчим ингредиенты, перемешиваем их до однородности.

5

После этого берем предварительно помытые и замоченные свиные кишки. С помощью специальной насадки наполняем кишки фаршем. Два конца колбаски тесно завязываем нитками.

6

Теперь кровянку нужно проколоть во многих местах иглой. После этого кипятим воду. Как только вода начала бурлить, отправляем в нее колбасу, а огонь на плите уменьшаем до минимального. Варим колбаску 5-10 минут.

Кровяная колбаса - Шаг 7 7
Кровяная колбаса - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Далее кровянку перекладываем на противень для выпечки, который мы предварительно смазали растительным маслом. Также маслом смазываем кровянку. Отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем колбаску 10-15 минут с каждой стороны.

8

Через указанное время кровянка готова. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить