Кровяная колбаса

Кровянка - это нестандартное, но достаточно распространенное блюдо. Оно состоит из свиных кишок, наполненных смесью вареной крупы, крови, сала, фарша, лука и специй. Это блюдо имеет оригинальный вкус и аромат. Оно питательное и сытное. Его не совсем легко приготовить, но если вы запасетесь всеми необходимыми ингредиентами, у вас все получится. Мы будем готовить кровяную колбаску с использованием гречки, поэтому блюдо будет иметь еще и дополнительный гречневый аромат.

Ингредиенты

Свиная кровь1 л.
Сало400 г.
Лук2-3 шт.
Чеснок1 гол.
Фарш свиной200 г.
Молоко350 г.
Гречневая крупа300 г.
Масло сливочное150 г.
Соль1 ст. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Черева4 шт.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится сало. Его мы нарезаем небольшими кубиками.

cook step
2

После этого сало, очищенные чеснок и лук, а также сгустки крови пропускаем через мясорубку.

cook step
3

Теперь полученную массу отправляем в глубокую емкость. Сюда вливаем всю кровь, добавляем 300 граммов вареной гречки, свиной фарш.

cook step
4

Далее нам нужно нарезать сливочное масло. Отправляем его в массу для колбаски. Вливаем сюда также молоко. Солим и перчим ингредиенты, перемешиваем их до однородности.

cook step
5

После этого берем предварительно помытые и замоченные свиные кишки. С помощью специальной насадки наполняем кишки фаршем. Два конца колбаски тесно завязываем нитками.

cook step
6

Теперь кровянку нужно проколоть во многих местах иглой. После этого кипятим воду. Как только вода начала бурлить, отправляем в нее колбасу, а огонь на плите уменьшаем до минимального. Варим колбаску 5-10 минут.

cook step
7

Далее кровянку перекладываем на противень для выпечки, который мы предварительно смазали растительным маслом. Также маслом смазываем кровянку. Отправляем ее в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем колбаску 10-15 минут с каждой стороны.

cook step
8

Через указанное время кровянка готова. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты