Кровянка

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кровянка - это блюдо, с особым вкусом, очень приятным ароматом и фантастически привлекательным видом. Это блюдо не сложное в приготовлении, но требует особых ингредиентов, терпения и хорошего настроения во время приготовления. Для приготовления кровянки вам понадобяться свиные черева, соль, перец, вареная гречка, свиная кровь и сало.

Ингредиенты

Лук2-3 шт.

Гречневая крупа1 кг.

СольПо вкусу

Сало150 г.

Свиная кровь1 л.

Перец черный молотыйПо вкусу

ЧеснокПо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно отварить гречку, а также почистить лук и нарезать его маленькими кубиками.

Теперь нам понадобятся или уже готовые шкварки или нарезанное кубиками сало. Поджариваем их на сковородке.

Как только шкварки уменьшились в размере, к ним высыпаем кубики лука и поджариваем его до золотистого цвета.

Теперь в отдельной емкости смешиваем вареную гречку и зажарку.

В полученную однородную массу вливаем кровь и снова все хорошенько перемешиваем. Также в кровяной фарш добавляем соль, перец и чеснок, который мы пропустили через пресс. Количество этих ингредиентов зависит от ваших вкусов.

Далее нам понадобятся свиные кишки. Их нужно помыть. Один конец каждой из них завязываем на узелок. Каждую кишку с помощью специальной колбасной насадки наполняем гречнево-кровяным фаршем. Выкладываем кишки на противень, который нужно смазать растительным маслом. Наливаем сюда немного воды и выпекаем в разогретой духовке до готовности.