Кровянка с манкой

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кровянка - это блюдо, которое существует уже очень давно в славянской кухне. Если готовить эту кровяную колбаску по классическому рецепту, то нам понадобится достаточно большое количество ингредиентов. К примеру, кроме кишок, крови и каши, нам еще и понадобится сало, большое количество специй, хлеб замоченный в молоке и тому подобное. Сегодня мы предлагаем приготовить кровянку по особому рецепту. Для этого нам потребуются: свиные кишки, кровь, сало, лук, картофель, манная крупа, яйца, молоко, а также соль и перец. Рецепт приготовления блюда не сложный, но вам точно нужно запастись терпением и хорошим настроением.

Ингредиенты

Свиная кровь2 л.

Лук2 шт.

Сало300-400 г.

Картошка1 кг.

Манная крупа2 стакана

Молоко1 стакан

Яйца2-3 шт.

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сначала нам нужно почистить овощи от кожуры. В частности, мы чистим лук и картофель.

После этого нам понадобится сало. Отрезаем от него шкурку. Сало нарезаем очень маленькими кубиками. Отправляем его жариться на сковородке.

Теперь одну луковицу нужно нарезать на маленькие кубики. Другую луковицу и всю картошку трем на мелкой терке.

Когда шкварки поджарились и стали маленькими, к ним всыпаем кубики лука. Поджариваем его до золотистости.

В емкость с натертой картошкой и луком отправляем зажарку, взбитые яйца, а также стакан молока. Тщательно все перемешиваем.

В полученную массу всыпаем манную крупу, соль, перец, а также вливаем кровь. Перемешиваем массу до максимальной однородности.

Теперь нам понадобятся свиные кишки. Они у нас предварительно помытые. Один край каждой кишки завязываем нитками на узелок. Наполняем их кровяной массой и завязываем с другой стороны. Повторяем действия со всем нашим фаршем. Выкладываем кровянку на противень для выпечки. Ставим его в холодную духовку. Включаем ее на 150-160 градусов. Запекаем колбаски 2-2,5 ч.