Куриная колбаса

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы предлагаем приготовить домашнюю колбасу из курицы. Блюдо получается очень нежным, вкусным и ароматным. Если вы будете соблюдать все последовательности и правила приготовления, то блюдо получится настолько совершенным, что понравится даже детям. Для приготовления этой ароматной закуски вам необходимы: куриное мясо, чеснок, соль и перец, горчица в зернах, вода, а также свиные черева или специальные оболочки для колбасы. Рецепт приготовления блюда очень простой, поэтому не теряйте времени и быстренько начинайте приготовление вместе с нами. Готовится куриная колбаска максимум 2 часа, однако результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

Куриное филе1800 г.

Чеснок4 зуб.

Горчица в зернах3 ч. л.

Соль2 ч. л.

Перец черный молотыйПо вкусу

Вода150 мл.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится куриное мясо. Мы используем куриные окорочка. Поэтому сразу отделяем филе от шкурки и косточки. Очищенное мясо нарезаем на маленькие кубики.

Шкуру и жирные кусочки курицы необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь чистим чеснок. Его также пропускаем через мясорубку.

После этого в фарш добавляем соль, черный молотый перец, горчицу в зернах, а также другие любимые специи. Перемешиваем фарш до однородной консистенции.

В перемешанный фарш добавляем холодную воду или кубики льда. Это нужно для того, чтобы колбаска вышла еще более сочной.

Далее нам понадобятся свиные черева. Их мы наполняем мясным фаршем с помощью специальной насадки к мясорубке. По желанию завязываем колбаску с обеих сторон на узелки, но этот процесс не обязателен. Перед тем, как колбаску отправить в духовку, ее нужно проколоть со всех сторон иглой.

Перекладываем колбаску на противень для выпечки, в который мы налили немного воды. Выпекаем нашу закуску при температуре 180 градусов в течение одного часа. Через 60 минут колбаску достаем из духовки. Выливаем из формочки жидкость. Колбаску переворачиваем и снова прокалываем ее иглой. Опять отправляем в духовку еще на 25-30 минут.