Куриная колбаса

На первом этапе приготовления нам понадобится куриное мясо. Мы используем куриные окорочка. Поэтому сразу отделяем филе от шкурки и косточки. Очищенное мясо нарезаем на маленькие кубики.

Шкуру и жирные кусочки курицы необходимо пропустить через мясорубку.

Теперь чистим чеснок. Его также пропускаем через мясорубку.

После этого в фарш добавляем соль, черный молотый перец, горчицу в зернах, а также другие любимые специи. Перемешиваем фарш до однородной консистенции.

В перемешанный фарш добавляем холодную воду или кубики льда. Это нужно для того, чтобы колбаска вышла еще более сочной.

Далее нам понадобятся свиные черева. Их мы наполняем мясным фаршем с помощью специальной насадки к мясорубке. По желанию завязываем колбаску с обеих сторон на узелки, но этот процесс не обязателен. Перед тем, как колбаску отправить в духовку, ее нужно проколоть со всех сторон иглой.

Перекладываем колбаску на противень для выпечки, в который мы налили немного воды. Выпекаем нашу закуску при температуре 180 градусов в течение одного часа. Через 60 минут колбаску достаем из духовки. Выливаем из формочки жидкость. Колбаску переворачиваем и снова прокалываем ее иглой. Опять отправляем в духовку еще на 25-30 минут.

Куриная колбаса готова. Приятного аппетита!