Закуски

Куриный холодец со свиной рулькой без желатина

1
легко
40
Алина Фуди
Алина Фуди
Алина ФудиВсе рецепты повара
Куриный холодец со свиной рулькой без желатина

Вряд ли можно представить украинский стол без холодца - одного из любимых и универсальных блюд. Часто хозяйки думают, что без желатина холодец не сможет застыть и в результате будет похож на жирный бульон. Но это совсем не так. Желатин перебивает консистенцию и приглушает вкус. А соблюдая пропорции и зная некоторые нюансы с легкостью можно обойтись без желатина. 

Сегодня мы подготовили для вас рецепт куриного холодца со свиной рулькой без желатина. 

Ингредиенты

Рулька свиная 1 шт
Домашняя курица1 шт
Вода2 л
Лук1 шт
Морковь1 шт
Лавровый лист1-2 шт
Черный перец горошек6-8 шт
Перец душистый3-5 шт
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В рульке сделать круговые надрезы. Вырезать куриное филе (оно не понадобится). Переложить все в кастрюлю, залить водой и поставить вымачиваться на несколько часов.

cook step
2

Слить воду и налить новую. Поставить варить на медленный огонь примерно на 5-8 часов.

cook step
3

За 40 минут до готовности положить в бульон разрезанную пополам луковицу, морковь, перец и лавровый лист.

cook step
4

Готовый бульон процедить через марлю.

cook step
5

Отделить мясо и выложить в миску. Залить бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания.

Похожие рецепты

Все рецепты