Холодец из рыбы

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Хочется чего-то нового и вкусного? Приготовьте холодец из рыбы. Это, пожалуй, самый быстрый холодец по приготовлению. Рыба быстро вариться, поэтому потребуется минимум времени, что весьма порадует современных хозяек. Холодец получается красивым, вкусным и очень ароматным. Рыбу для этого блюда можно использовать и речную, и морскую (по вашему вкусу). Следуйте нашему пошаговому рецепту, и у вас получится удивительно блюдо!

Ингредиенты

Рыба1 шт.

Морковь1 шт.

Лук1 шт.

Сольпо вкусу

Приправа для холодцапо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Черный перец горошекпо вкусу

Желатин20 г.

Зеленый горошекпо желанию

Яйцо вареное 1 шт.

Приготовление

Рыбу можно использовать любых видов по вашему вкусу. Рыбу промываем, тщательно очищаем, разделываем на удобные куски и удаляем жабры.

Складываем куски (включая голову и хвост) в кастрюлю с холодной водой, добавляем для яркого вкуса лук и морковь.

В процессе закипания обязательно снимать пенку. Далее солим и готовим рыбу на мелком огне под закрытой крышкой 20-25 минут.

Убираем рыбу, а бульон процеживаем. Оставляем 1 стакан для растворения желатина. Добавляем в бульон приправу для холодца, лавровый лист, черный перец (горошек). Даем покипеть пару минут и выключаем.

Желатин заливаем теплым бульоном, размешиваем на 40 минут набухнуть. Отправляем в бульон.

По желанию дно формы можно украсить яйцом, морковь, зелень, а сверху нужно выложить мясо чистое рыбы (без косточек). Заливаем бульоном. Даем застыть и ставим в холод.