Лечо с морковью

На первом этапе приготовления салата нам понадобятся помидоры. Мы их моем, удаляем плодоножки и разрезаем на небольшие кусочки. После этого их нужно измельчить в однородное пюре. Это можно сделать с использованием блендера или мясорубки.

Однородную помидорную смесь отправляем в глубокую кастрюльку. Сюда всыпаем сахар и соль. Также на этом этапе выливаем уксус. Если у вас уксус 70%, то необходимо налить 1 столовую ложку жидкости. Если вы выбрали жидкость с 9% уксусной кислоты, то в томатную смесь добавьте 100 мл уксуса. Хорошенько перемешайте все компоненты. Варите смесь после закипания еще 5 минут.

Теперь подготовим другие овощи для салата. Морковь, в частности, чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Лук также чистим и нарезаем ножом полукольцами или четвертинками.

Красивый спелый перец чистим от плодоножек и семян и нарезаем квадратиками среднего размера.

Прошло 5 минут, поэтому к помидорам отправляем натертую морковь, перемешиваем смесь и провариваем 15 минут. Затем всыпаем сюда сладкий перец.

Также на этом этапе в будущее лечо отправляем ароматный репчатый лук. Аккуратно перемешиваем все компоненты. И с этого момента варим еще 30 минут. А мы в это время стерилизуем баночки и крышки для нашей консервации.

Через полчаса лечо с морковью выкладываем в баночки, закручиваем крышками и закутываем. После полного охлаждения закуску отправляем в холодное место и сохраняем там до до зимы.