Лечо с луком

Лечо - это вкусная, ароматная и очень аппетитная закуска, которую в основном консервируют на зиму. Рецепт этого блюда возник в Венгрии и сразу получил большую популярность, которая распространилась во многих странах Европы. Именно поэтому большинство хозяек знают классический рецепт салата, в состав которого входят помидоры, сладкий перец, морковь, соль, сахар и растительное масло. Рецепт прост и не требует особых умений или навыков в любой хозяйки. Однако, иногда классика требует красок, интересных ноток или «изюминок». Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить лечо с луком. То есть кроме классических и неотъемлемых ингредиентов, мы в салат еще добавим лук и ароматные специи. Вы будете удивлены от того, насколько вкусной и совершенной получится закуска.

Ингредиенты

Болгарский перец3 кг.
Лук1, 5 кг.
Помидор3 кг.
Растительное масло150 г.
Соль2 ч. л.
Сахар4 ст. л.
Черный перец горошек1 ч. л.
Перец душистый4 шт.
Лавровый лист2 шт.
Уксус3 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся помидоры. Мы их моем, чистим от плодоножек, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в блендер или в мясорубку. У нас должно получиться однородное помидорное пюре.

cook step
2

После этого мы чистим лук и нарезаем его полукольцами.

cook step
3

Далее нам понадобится сладкий болгарский перец. Вырезаем плодоножку и чистим от семян. Нарезаем мякоть небольшими квадратиками.

cook step
4

Для того, чтобы салат был еще более ароматным, в него можно добавлять не только перец горошек, но и лавровый лист или даже измельченный чеснок.

cook step
5

В глубокую кастрюльку с толстым дном отправляем помидоры.

Добавляем сюда одну чайную ложку соли и две столовые ложки сахара. Перемешиваем хорошенько и варим массу до закипания.

cook step
6

Когда смесь начала кипеть, то отправляем сюда сладкий перец и лук. Варим ее 40 минут, а затем вливаем сюда уксус и высыпаем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем и варим еще 5 минут.

cook step
7

Через 5 минут выкладываем закуску в стерилизованные банки, закрываем их крышками и полностью остужаем.

cook step
8

Лучше всего лечо кушать зимой, однако эту закуску можно употреблять и сразу после приготовления, особенно, если она хотя бы немного настоится.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты