Лечо с луком

4.5

Лечо - это вкусная, ароматная и очень аппетитная закуска, которую в основном консервируют на зиму. Рецепт этого блюда возник в Венгрии и сразу получил большую популярность, которая распространилась во многих странах Европы. Именно поэтому большинство хозяек знают классический рецепт салата, в состав которого входят помидоры, сладкий перец, морковь, соль, сахар и растительное масло. Рецепт прост и не требует особых умений или навыков в любой хозяйки. Однако, иногда классика требует красок, интересных ноток или «изюминок». Поэтому сегодня мы предлагаем вам приготовить лечо с луком. То есть кроме классических и неотъемлемых ингредиентов, мы в салат еще добавим лук и ароматные специи. Вы будете удивлены от того, насколько вкусной и совершенной получится закуска.

Ингредиенты

Болгарский перец3 кг.

Лук1, 5 кг.

Помидор3 кг.

Растительное масло150 г.

Соль2 ч. л.

Сахар4 ст. л.

Черный перец горошек1 ч. л.

Перец душистый4 шт.

Лавровый лист2 шт.

Уксус3 ст. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся помидоры. Мы их моем, чистим от плодоножек, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в блендер или в мясорубку. У нас должно получиться однородное помидорное пюре.

После этого мы чистим лук и нарезаем его полукольцами.

Далее нам понадобится сладкий болгарский перец. Вырезаем плодоножку и чистим от семян. Нарезаем мякоть небольшими квадратиками.

Для того, чтобы салат был еще более ароматным, в него можно добавлять не только перец горошек, но и лавровый лист или даже измельченный чеснок.

В глубокую кастрюльку с толстым дном отправляем помидоры.

Добавляем сюда одну чайную ложку соли и две столовые ложки сахара. Перемешиваем хорошенько и варим массу до закипания.

Когда смесь начала кипеть, то отправляем сюда сладкий перец и лук. Варим ее 40 минут, а затем вливаем сюда уксус и высыпаем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем и варим еще 5 минут.