Лечо на зиму

В первую очередь, нам необходимо перекрутить через мясорубку помидоры. Мы используем в данном рецепте домашние помидоры, и шкурка у них достаточно тонкая, поэтому мы не снимали ее. Если же вы знаете, что ваши помидоры с толстой кожурой, то лучше очистите их с помощью кипятка.

Хорошо помытый и очищенный от семечек перец мы нарезаем мелкими полукольцами.

Лук м ы нарезаем также мелко, но кубиками.

Ставим стерилизовать банки. Мы будем это делать с помощью духового шкафа. Для этого мы в холодную духовку ставим банки и разогреваем их до 120-130 градусов, после чего 5-7 минут еще ждем, и выключаем духовку.

В перемолотые помидоры добавляем соль и сахар, растительное масло. Если вы еще не определились сколько, все-таки, добавить соли, то можете это сделать в самом конце приготовления.

Ставим на плиту пюрированные помидоры и доводим до кипения. после чего добавляем лук.

Спустя 5-7 минут добавляем перец, перемешиваем, и также доводим до кипения.

Когда лечо закипело. добавляем 9 процентный уксус, снова перемешиваем, и тушим лечо до полного приготовления.

Перцы в лечо должны, по окончанию приготовления, быть мягкими, но не разваренными.

Распределяем по банкам лечо, и закатываем крышками(которые заранее пролежали в кипятке 5-7 минут), переворачиваем закатанные банки и накрываем теплым одеялом. Когда лечо остынет, стоит перенести его в прохладное место, чтобы оно могло сохраниться до зимы.