Лобио с орехами

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Есть много рецептов лобио. но сегодня мы будем готовить по традиционному грузинскому рецепту с орехами, кинзой и специями. Такое блюдо, скорее всего, вы не увидете в ресторанах и кафе, поэтому стоит его хотя бы раз приготовить дома. Смешивая всего лишь несколько ингредиентов и специи, а в результате получаем вкусное и необычное для повседневного рациона блюдо. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!

Ингредиенты

Фасоль500 гр.

Грецкие орехи200 гр.

Кинза1 пучок

Чеснок1 головка

Винный уксус2 ст.л.

Голубой пажитник2 ч.л.

Кориандр2 ч.л.

Красный молотый перецпо вкусу

Корица0.1 ч.л.

Соль1.5 ч.л.

Приготовление

Для того, чтобы приготовить вкусное грузинское лобио, мы будем использовать вот такой сорт фасоли, который называется "Ласточка". Очень пестрый сорт, но цвет потеряется после варки. Такая фасоль достаточно легко разваривается, и за 2 часа ее можно отварить.

Лучше всего воспользоваться в данном случае мясорубкой. Через мясорубку пропускаем в начале орехи, после чего кинзу и чеснок.

С отваренной фасоли сливаем жидкость и начинаем толочь ее. Должна образоваться более-менее однородная масса.

В толченную фасоль добавляем грецкие орехи. После этого перемешиваем, и добавляем кинзу и чеснок.

Также нам необходимо долить винный уксус. Такой уксус можно заменить на бальзамический, если нет возможности им воспользоваться.

Настало время для приправ. Добавляем уцху сунели(голубой пажитник), сушенную кинзу, немного корицы, красный перец по вкусу и соль.

Время формировать наше блюдо. Все что было у нас в чаше мы хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Если, по вашему мнению, чего-то не хватает, то именно сейчас есть возможность добавить это блюдо.

Когда вы попробовали и поняли, что все в порядке, выкладываем наше лобио на тарелку, формируем форму, украшаем луком и гранатом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!