Лобио с орехами

Есть много рецептов лобио. но сегодня мы будем готовить по традиционному грузинскому рецепту с орехами, кинзой и специями. Такое блюдо, скорее всего, вы не увидете в ресторанах и кафе, поэтому стоит его хотя бы раз приготовить дома. Смешивая всего лишь несколько ингредиентов и специи, а в результате получаем вкусное и необычное для повседневного рациона блюдо. Готовьте, пробуйте, наслаждайтесь!

Ингредиенты

Фасоль500 гр.
Грецкие орехи200 гр.
Кинза1 пучок
Чеснок1 головка
Винный уксус2 ст.л.
Голубой пажитник2 ч.л.
Кориандр2 ч.л.
Красный молотый перецпо вкусу
Корица0.1 ч.л.
Соль1.5 ч.л.

Приготовление

cook step
1

Для того, чтобы приготовить вкусное грузинское лобио, мы будем использовать вот такой сорт фасоли, который называется "Ласточка". Очень пестрый сорт, но цвет потеряется после варки. Такая фасоль достаточно легко разваривается, и за 2 часа ее можно отварить.

cook step
2

Лучше всего воспользоваться в данном случае мясорубкой. Через мясорубку пропускаем в начале орехи, после чего кинзу и чеснок.

cook step
3

С отваренной фасоли сливаем жидкость и начинаем толочь ее. Должна образоваться более-менее однородная масса.

cook step
4

В толченную фасоль добавляем грецкие орехи. После этого перемешиваем, и добавляем кинзу и чеснок.

cook step
5

Также нам необходимо долить винный уксус. Такой уксус можно заменить на бальзамический, если нет возможности им воспользоваться.

cook step
6

Настало время для приправ. Добавляем уцху сунели(голубой пажитник), сушенную кинзу, немного корицы, красный перец по вкусу и соль.

cook step
7

Время формировать наше блюдо. Все что было у нас в чаше мы хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. Если, по вашему мнению, чего-то не хватает, то именно сейчас есть возможность добавить это блюдо.

Когда вы попробовали и поняли, что все в порядке, выкладываем наше лобио на тарелку, формируем форму, украшаем луком и гранатом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты