Лобио

Лобио - это грузинское блюдо, которое хоть раз, но стоит попробовать. В основе данного блюда фасоль, сорта Лобио, которую мы и будем использовать. Но в принципе, в данное блюдо вы сможете использовать любую фасоль, кроме белой. В данном рецепте вы найдете секреты приготовления фасоли, которые смогут вам доказать, что фасоль - это не всегда проблемы с ЖКТ. Наше блюдо получится не только вкусным и ароматным, но еще и полностью безопасным в плане усваимости.

Ингредиенты

Фасоль300 гр.
Лук репчатый0.5 шт.
Зеленый лук0.5 шт.
Чеснок2 зубчика
Красный стручковый перец1 шт.
Лук-порей1 стебель
Подсолнечное масло2 ст.л.
Сольпо вкусу
Красный молотый перецпо вкусу
Слива2-3 шт.
Сливовая паста «Тклапи»по вкусу
Кориандр1 ч.л.
Голубой пажитник1 ч.л.
Хмели-Сунели1 ч.л.
Шафран1 ч.л.

Приготовление

cook step
1

Так как наше блюдо, в основном, состоит из фасоли, то нам очень важно отваривать ее не очень долго. Поэтому, мы на ночь оставляем в воде промытую фасоль, чтобы она размякла и набухла.

Фасоль мы берем одноименную с названием блюда. В принципе, можно использовать любой сорт фасоли, кроме белой.

cook step
2

Мы должны теперь(спустя ночь) отварить нашу фасоль. Как мы все знаем, фасоль может влиять на желудочно-кишечный тракт, поэтому, чтобы избежать этого, мы варим фасоль до кипения, после чего сливаем эту воду и заливаем новую.

cook step
3

Нарезаем полукольцами лук репчатый и зеленый.

cook step
4

Также, нам необходимо порезать стебель лука-порея.

cook step
5

Отваренную фасоль перекладываем в емкость для духового шкафа. Добавляем в фасоль лук репчатый, зеленый и порей. Также, стоит добавить немного красного острого перца(по вкусу).

cook step
6

Ставим в духовку нашу фасоль на 10-15 минут, и принимаемся готовить заправку для нашего лобио.

В заправку мы должны добавить чеснок, соль, красный молотый перец и другие перечислиные в ингредиентах специи. Также, не стоит забывать про растительное масло, сушеные сливы и сливочную пасту. Можно добавить кинзу, по вкусу. Все это мы смешиваем, и сейчас будем добавлять в фасоль.

cook step
7

Достаем из духовки фасоль, добавляем к ней нашу заправку, и отправляем обратно в духовку на 2-3 минуты.

cook step
8

Наше лобио спустя 3 минуты готово, и мы можем подавать его к столу. Подавайте такое блюдо горячим и ваши родные скажут спасибо за это чудесное блюло из фасоли!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты