Лобио

Так как наше блюдо, в основном, состоит из фасоли, то нам очень важно отваривать ее не очень долго. Поэтому, мы на ночь оставляем в воде промытую фасоль, чтобы она размякла и набухла.

Фасоль мы берем одноименную с названием блюда. В принципе, можно использовать любой сорт фасоли, кроме белой.

Мы должны теперь(спустя ночь) отварить нашу фасоль. Как мы все знаем, фасоль может влиять на желудочно-кишечный тракт, поэтому, чтобы избежать этого, мы варим фасоль до кипения, после чего сливаем эту воду и заливаем новую.

Нарезаем полукольцами лук репчатый и зеленый.

Также, нам необходимо порезать стебель лука-порея.

Отваренную фасоль перекладываем в емкость для духового шкафа. Добавляем в фасоль лук репчатый, зеленый и порей. Также, стоит добавить немного красного острого перца(по вкусу).

Ставим в духовку нашу фасоль на 10-15 минут, и принимаемся готовить заправку для нашего лобио.

В заправку мы должны добавить чеснок, соль, красный молотый перец и другие перечислиные в ингредиентах специи. Также, не стоит забывать про растительное масло, сушеные сливы и сливочную пасту. Можно добавить кинзу, по вкусу. Все это мы смешиваем, и сейчас будем добавлять в фасоль.

Достаем из духовки фасоль, добавляем к ней нашу заправку, и отправляем обратно в духовку на 2-3 минуты.

Наше лобио спустя 3 минуты готово, и мы можем подавать его к столу. Подавайте такое блюдо горячим и ваши родные скажут спасибо за это чудесное блюло из фасоли!